Мусаката е любимо ястие на българина. Заливката е най-важният компонент в приготвянето на този специалитет. Но често именно на нея обръщаме най-малко внимание.
Още: Помните ли как се приготвяха охлюви по селски?
Още: Този пържен агнешки дроб направо се топи в устата
Ще ви разкрием тайната на пухкавата заливка, която превръща мусаката в истинско изкушение. Освен подбора на съставки има и други тънкости, с които трябва да сте запознати.
Ето какви продукти са ви необходими за приготвянето на пухкава заливка за мусака:
4 яйца
Още: Бърза и лесна торта без печене – идеална за всеки повод и без повод
Още: Омлет без мазнина и пържене – здравословна закуска за малки и големи
250 гр кисело мляко
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Бърза пролетна разядка от коприва: Рецепта, която домакините обожават
Още: Вкусна и свежа салата за Гергьовден, която се превърна в ХИТ
1/2 чаена лъжичка сода
1 лъжица брашно
малко сол
Още: Вкусна пролетна баница с лапад: Лесна и икономична рецепта
Още: Бърза и лесна питка с масло за Гергьовден
Приготвяне на заливка за мусаката:
Първо разбийте яйца. Към киселото мляко добавете содата и разбъркайте, докато шупне. Прибавете тази сме към разбитите яйца и отново разбийте. Накрая добавете брашното и солта. Разбъркайте сместа до нейното хомогенизиране.
Важно е използваните продукти да са на стайна температура.
Голяма част от домакините използват само яйца и кисело мляко за приготвяне на заливката на мусаката. Но в случая тя не става толкова пухкава. Съставката, която придава пухкавост на заливката, е сода бикарбонат.
В някои рецепти заливката се приготвя с прясно мляко. Но използването на кисело мляко е по-добрият вариант, защото то придава плътност и това става ясно при разрязването на мусаката.
Важен момент е и прибавянето на заливката. Това не трябва да е непосредствено преди поставянето на мусаката във фурната.
Заливката се добавя след като картофите се запекат. Тогава мусаката се вади от фурната и се залива с приготвената смес, след което ястието се пече за още 15-20 минути.
