Мусаката е любимо ястие на българина. Заливката е най-важният компонент в приготвянето на този специалитет. Но често именно на нея обръщаме най-малко внимание.
Още: Как да приготвим най-вкусния пълнен патладжан със зеленчуци?
Още: Как се прави сладко от пъпеш?
Ще ви разкрием тайната на пухкавата заливка, която превръща мусаката в истинско изкушение. Освен подбора на съставки има и други тънкости, с които трябва да сте запознати.
Ето какви продукти са ви необходими за приготвянето на пухкава заливка за мусака:
4 яйца
Още: Мариновани тиквички с чесън: Рецептата, от която ще си оближете пръстите
Още: Рецепта за вкусна печена риба със златиста коричка: Ето как се приготвя
250 гр кисело мляко
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Този гръцки крем с грис става все по-любим на българите
Още: Тази македонска баница с кайма пасва много на българския вкус
1/2 чаена лъжичка сода
1 лъжица брашно
малко сол
Още: Само със сода можем да приготвим най-бухналите мекици
Още: Аспирин в туршията - защо е вреден и с какво може да се замени
Приготвяне на заливка за мусаката:
Първо разбийте яйца. Към киселото мляко добавете содата и разбъркайте, докато шупне. Прибавете тази сме към разбитите яйца и отново разбийте. Накрая добавете брашното и солта. Разбъркайте сместа до нейното хомогенизиране.
Важно е използваните продукти да са на стайна температура.
Голяма част от домакините използват само яйца и кисело мляко за приготвяне на заливката на мусаката. Но в случая тя не става толкова пухкава. Съставката, която придава пухкавост на заливката, е сода бикарбонат.
В някои рецепти заливката се приготвя с прясно мляко. Но използването на кисело мляко е по-добрият вариант, защото то придава плътност и това става ясно при разрязването на мусаката.
Важен момент е и прибавянето на заливката. Това не трябва да е непосредствено преди поставянето на мусаката във фурната.
Заливката се добавя след като картофите се запекат. Тогава мусаката се вади от фурната и се залива с приготвената смес, след което ястието се пече за още 15-20 минути.
