Не ви е нужнa много сметана, за да приготвите кремообразна супа от тиквички, защото естествената текстура на сварените тиквички се слива в гъста, копринена супа. Това е купа с вкусотии, които ще стоплят душата ви, изключително вкусна е и въпреки това има само 220 калории за голяма купа или 98 калории, ако пропуснете сметаната!
Защо крем-супа от тиквички?
По-конкретно, крем-супата от тиквички е здравословна. Всъщност, накрая в супата се добавя и известна доза сметана. Което можете да си позволите, защото дори със сметаната, тя има само 220 калории на порция – за голяма, щедра купа.
На тази крем супа от тиквички трудно някой може да устои
Нека разгледаме добре звездата на тази рецепта – тиквичките. Използва се 1 кг тиквички. Това е страхотна рецепта за използване на тиквички – те се предлагат почти през цялата година и често са на много добра цена, особено сега, когато са в сезона си!
С тази рецепта се получава доста голямо количество от тази супа. Всъщност, тя ще е подходяща за 5 души или за 4 с голям апетит. Чудесна е за горещото време. Може да се консумира студена и ще утоли глада ви в разгара на лятото. Все пак не е възможно всеки ден да ядете таратор, за да се разхлаждате.
Как да я приготвим?
Не ви е нужно много сметана или дори запръжка, за да приготвите кремообразна супа от тиквички. Естествената текстура на месестата част на тиквичката се пасира красиво, превръщайки се в копринена, кремообразна текстура. Трябва да отделите няколко допълнителни минути, за да запържите лука до златисто, заради невероятния вкус, който добавя. Включването на щипка пармезан към супата е чудесен завършек, в противен случай опитайте крутони, ситно нарязан босилек или други билки.
Съставки
- 1 с.л. зехтин или масло
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 голяма глава лук, нарязан
- 1 кг тиквички, нарязани на парчета от 1,5 см, по-големите разполовени
- 3 чаши / 750 мл зеленчуков или пилешки бульон, за предпочитане с намалено съдържание на сол
- 1 чаша / 250 мл вода
- 3/4 чаша / 185 мл сметана, гъста / сгъстена (или лека, или добавете по-голямо парче масло)
- 1 чаша / 250 мл мляко, с произволен процент мазнини или повече сметана
Ароматна крем супа от тиквички от тефтера на баба
Гарнитура:
- Сметана, за разбъркване
- Ситно настърган пармезан
Готвене:
1. Загрейте олио в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете чесъна и лука и запържете за около 3-4 минути, докато станат светло златистокафяви.
2. Добавете тиквичките, бульона и водата. Оставете да заври, след което покрийте и намалете котлона на средна мощност. По желание: От време на време отстранявайте кафявата пяна от повърхността.
3. Варете 15-20 минути или докато тиквичките омекнат достатъчно, за да се пасират спокойно.
4. Използвайте пасатор, за да разбиете до гладка смес.
5. Разбъркайте със сметаната и млякото. Добавете сол и черен пипер на вкус.
6. Разпределете в купички, поръсете с малко сметана, ако желаете, щипка настърган пармезан и още черен пипер. Сервирайте топла, на стайна температура или студена.
Градинарска супа от тиквички: Лесна рецепта
Бележки към рецептата
1. Тиквичките са сезонни зеленчуци, с които можете да сътворите истински шедьоври през лятото в кухнята. Ще ви трябват около 6 средно големи соколо 20 см дължина, 4 см ширина или 8 малки, а може и 4-5 големи.
2. Сметаната добавя нотка на богатство към иначе много здравословната супа. Чувствайте се свободни да използвате нискомаслена сметана, ако предпочитате, или крем фрез, или маскарпоне. Или дори голямо парче масло!
3. Блендер: За да използвате блендер, супата трябва да се охлади преди да я пасирате, в противен случай топлината ще се разшири, капакът ще изхвърчи и ще се нацапа със супа навсякъде – повярвайте ми, аз съм правил тази грешка и дори и на тавана имаше! Разбийте на 2 или 3 порции, след което върнете в тенджерата.
4. Хранителна информация на порция, при условие че са 5 порции. Изключва гарнитури от сметана, хляб и др. Ако сметаната е пропусната от рецептата, тя намалява до 98 калории на порция.
КРЕМ супа от тиквички: Не сте яли по-вкусна
5. Можете да сервирате супата с препечена филийка от франзела полята с чсново масло. Нямате предсатва колко вкусно е това съчетание.
