Лятото чука на вратата, а с него идват и първите, свежи тиквички – онзи универсален зеленчук, който сякаш се вписва навсякъде. От крем супа до кюфтенца, тиквичките ни дават свобода в кухнята. Но ако търсите нещо простичко, вкусно и с онзи хрупкав завършек, който ни връща към летните вечери на село – тази рецепта е за вас.
🛒 Необходими продукти:
-
2 тиквички
За панировката:
-
5 с.л. брашно
-
2 яйца
-
5 с.л. царевичен грис
-
3 с.л. царевично брашно
-
50 г настърган пармезан
-
щипка сол
-
щипка черен пипер
-
сушен копър
-
малко олио за печене
👩🍳 Как да ги приготвите:
Изберете млади, твърди тиквички – те са най-вкусни и няма нужда да ги белите. Измийте ги, отрежете дръжките и ги нарежете на продълговати пръчици – около 10 см дълги и не повече от 1 см дебели.
Поръсете ги леко със сол и оставете настрана за няколко минути.
През това време разбийте яйцата с щипка сол. В отделна чиния сложете брашното, а в друга – царевичния грис, царевичното брашно, настъргания пармезан, черния пипер и малко сух копър.
Покрийте тава с хартия за печене. Вземайте всяка пръчица по реда: брашно → яйце → суха смес. Подредете ги на разстояние една от друга и капнете малко олио върху всяка.
Печете в загрята фурна на 220°C за около 35 минути или докато придобият апетитен златист загар.
🥂 Как да ги поднесете:
Сервирайте ги топли, с охлаждащ млечен сос с чесън, копър и щипка лимон. Ако е петък вечер – една чаша добре изстудено розе няма да е излишна.
Резултатът? Невероятно хрупкави отвън, нежни отвътре и със страхотен аромат на лято. Един път като ги направите – ще искате да ги повтаряте всяка седмица.
Да ви е сладко! 🍽️
