Този ябълков щрудел по стара рецепта го помнят само хората над 50

Историята на щрудела започва като сладка баница или сладкиш, приготвян и консумиран по-скоро от по-бедните. Името Щрудел идва от немската дума за „вихър“, на която се оприличава визията на вътрешността на щрудела – разточеният вариант на баницата изглежда като вътрешност на джакузи – множество „вълни“, които придават на тестото този причудлив вид.

Щруделът се правел с разнообразие от плънка – грис, орис, мляко, гъби, канела, ядки, разнообразие от плодове – видовете щрудел на практика са безброй и точните съставки за плънката зависят само от вашето въображение. Виенчани са тези, които правят щруделът известен с деликатните си тънки пластове тесто и сладък, тръпчив ябълков пълнеж, те са тези, които въвеждат ябълковия щрудел, а ние ви представяме превъзходен ябълков щрудел по стара рецепта, наследена именно от тях.

Най-вкусните свински пържоли: Ето каква е тайната

Ябълков щрудел по стара рецепта

Тази стара рецепта за ябълков щрудел е експлозия от аромати и вкусове – плодове и подправки, карамелизирани ябълки, орехи и сметана за разкош. Със сигурност не е най-доброто за талията ви със своите 500 ккал за 100 грама, 35 гр. захари и 30 грама мазнини, но пък със сигурност е един от най-вкусните десерти, които сте опитвали и приготвяли.

Старите рецепти крият разточителни съставки – богати, сладки, щедри като количество, тъй като са от времената, в които не диетите бяха на почит, а вкусът в чинията. За да приготвите този изкусителен ябълков щрудел по стара рецепта се нуждаете от:

• 100 гр. захар,
• ванилия – 1 шушулка,
• 4 обелени и нарязани ябълки,
• 30 гр. касис,
• индийско орехче – 1 ч.л.
• 100 гр. смлени орехи,
• четвърт пакетче масло,
• 6 големи листа фило тесто.

Здравословно смути с авокадо: Пригответе си още днес

Ябълков щрудел по стара рецепта – стъпка по стъпка

1.       Поставете захарта и ванилията в тиган и ги затоплете, докато се карамелизират.

2.       Добавете нарязаните ябълки, касиса, индийското орехче и орехите. Гответе 10-тина минути или докато ябълките омекнат.

3.       Използвайте решетъчна лъжица, за да извадите ябълките, попили от подправките, от тигана, и ги оставете да изстинат.

4.       На дъното на две тави поставете хартия за печене.

5.       Поставете лист тесто върху една от тавите и го намаслете с разтопено  масло. Поръсете с 1 ч. л. захар. Повторете процеса, докато има 3 слоя тесто.

6.        Разделете ябълковата смес и внимателно навийте. Печете 25 минути, или докато тестото стане златисто кафяво и хрупкаво. Оставете леко да се охлади, след което нарежете всеки щрудел на 6 диагонални филийки. Оставете се на вкуса да ви води и да ви потопи в море от сладки емоции, без да мислите за калории и колко сладко е изкушението в чинията ви. Отдайте му се, този ароматен и вкусен ябълков щрудел си заслужава всяка хапка. По традиция домакините сами приготвят тестото за щрудела, разтягат го многократно, докато стане фино, тънко и прозиращо. Домакините днес, водещи забързан живот и опитващи се да се справят и с кариерата, и с отглеждането на деца, и грижата за дома, заместват домашно приготвеното тесто с купено от магазина фило тесто.

Ябълковият щрудел е сервиран в много виенски кафенета. Вероятно обаче щруделът е вдъхновен от Близкия изток – от сладките деликатеси като баклавата. Независимо дали ще го приготвите от домашно тесто, фило тесто или още по-лесно – от бутер тесто, щруделът ще очарова небцето ви с вкусове и аромати, ако следвате старата рецепта, богата на съставки.