Великолепни домашно приготвени хлебчета за БУРГЕР

Най-добрият начин да сглобите бургер

Необходими продукти:

• 7 г суха мая или 14 г прясна мая
• 40 г захар
• 240 мл хладко мляко
• 75 г масло на стайна температура
• 450 г  брашно
• 1 ч. л. морска сол
• 1 яйце
• Сусам за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Активирайте маята като я смесите с 50 мл от млякото и малко захар. Оставете настрана маята да шупне за около 10 минути. (Водата не трябва да е много гореща, в противен случай ще убие маята. Уверете се, че е около 35°С).

2. В купа смесете брашното и солта. Добавете сместа с маята и разбъркайте добре, като използвате шпатула. С ръце замесете хубаво гладко тесто. Месете около 5 минути на ръка или 2-3 минути в миксер. Добавете кубчетата омекнало масло и месете, докато маслото не се смеси напълно с тестото. Месете още около 5 минути на ръка или 3 - 4 минути.

РЕЦЕПТА: Зелен бургер

3. Покрийте купата със стреч фолио или кухненска кърпа. Оставете тестото да втаса на стайна температура за около 60 минути или докато удвои обема си.

4. Леко набрашнете тестото и го прехвърлете върху чиста работна повърхност. Разделете го на 8 равни части, като използвате остър нож. Вземете всяко парче тесто и го въртете между ръцете си, докато получите идеално кръгла топка. Поставете топката върху голяма тава, покрита с хартия за печене. Уверете се, че има достатъчно място между хлебчетата. Внимателно намажете всяко хлебче с разбитото яйце. Покрийте с найлоново фолио и оставете хлебчетата да втасват на стайна температура за 50 минути или докато удвоят обема си. Загрейте фурната си до 200°C.

5. След като са удвоили обема си, отстранете фолиото и леко намажете хлебчетата за втори път с яйце. Поръсете със сусам. И преди да поставите тавата във фурната, може да пръснете малко вода вътре или поставете една чаша вода на дъното на фурната. След това поставете тавата върху средната решетка и изпечете.

6. Печете бургер хлебчетата за около 15 минути при 190°C, след това внимателно извадете чашата с вода и продължете да печете още 10 минути или до златисто кафяво. Извадете от фурната и прехвърлете хлебчетата върху решетка да изстинат.

Консумирайте хлебчетата веднага или ги съхранявайте в херметически затоврен съд във фризер до 3 месеца.