За перфектната сланина - ключът е в правилното осоляване

Необходими продукти, за да направите перфектната сланина:

• сланина – 500 г
• сол – 4 с. л.
• чесън – 3 скилидки
• черен пипер на вкус
• смлян черен пипер на вкус
• дафинов лист – 2 броя

Хора над тази възраст не трябва да ядат сланина

Как да си направим перфектната сланина?

Пригответе съставките според списъка. Частта от свинския труп за сланина трябва да бъде с идеално качество - само в този случай ще получите наистина вкусна сланина.

Вземете парче гърди, подходящо за готвене на бекон, отрежете част от мазнината на слоеве - точно такава сланина е  подходяща.

Нарежете сланината на подходящи за осоляване парчета. Например, на квадратни парчета. Можете да ги направите тесни и продълговати, за да ги нарежете на "стандартни" тънки парчета сланина.

Как да си приготвите саламура за сланина у дома?

Пригответе втвърдяващата смес. За целта вземете подходящ дълбок и широк съд. Добавете към него едра сол. Нарежете обеления чесън на листенца или прекарайте през преса. Добавете чесън към сол, добавете подправки. Всичко се разбърква добре.

Ползите от сланината, за които дори не предполагате

Сега оваляйте нарязаните свински парчета от всички страни в готовата солена смес. Поставете тежест върху месото и го поставете на хладно място за три дни за осоляване.

През тези три дни завъртете сланината под налягане няколко пъти, така че получената саламура да проникне равномерно в сланината.

След три дни домашната сланина е готова. Изплакнете излишната сол, опаковайте в найлонова торбичка и съхранявайте във фризера, като нарежете на филийки или на малки парчета, ако е необходимо.

Домашната сланина е чудесна закуска, която почти всеки яде през зимата. Наистина, какво може да бъде по-вкусно от сушен бекон на пластове, нарязан на малки парчета, когато сервирате димяща чиния борш или зелева чорба в лютия студ!?

Предложената рецепта дава възможност за приготвяне на сушена сланина – една от най-здравословните. Според диетолозите един сандвич с тази сланина всеки ден укрепва имунната система! Опитай!