"Българското бяло саламурено сирене получи знак за защитено наименование за произход - това е най-високата степен на защита от фалшификати и гаранция за качество. Производителите се задължават да спазват описанието в номинацията и не могат да променят нищо от указанията".
Още: КТ "Подкрепа" с шествие и рок концерт за 1 май в София
Това каза основателят на Slow Food Десислава Димитрова. Поводът за коментара й е новината, че българското бяло саламурено сирене получи защита на пазара на ЕС, а еврокомисията одобри добавянето на продукта в списъка със защитени географски индикации на ЕС.
Димитрова даде пример, че на гръцкия пазар такъв продукт не може да се предлага като местно производство и да се нарича по същия начин.
Още: И българското бяло саламурено сирене стана защитена марка
Още: Нови цени на винетките от днес
Още: Кой има имен ден днес, 1 май 2025 г. Честито!
"Рядкост е обхватът да с толкова голямо географско значение - България. Такива продукти са с по-ограничено значение - странджанският манов мед е характерен само за Странджа, където има условия за него", даде пример Димитрова.
Пред Bulgaria ON AIR тя подчерта, че бялото саламурено сирене трябва да се прави от пастьоризирано мляко и всеки, който реши да го прави от непастьоризирано, каквато е традицията в у нас, няма да може да го представя като такъв традиционен продукт.
Още: Прогноза за времето - 1 май 2025 г. (четвъртък)
Още: Задават се градушки: Готови ли сме да ги посрещнем?
"Използването на сурово мляко два много повече идентичност на продукта, това означава не просто сварено при определени градуси, носи характеристиките на породата животни. Всичко е въпрос на майсторлък и на спазване на технологията на правене на сирене. Сега големият производител е отнел правото на малкия, който произвежда традиционния продукт, да се възползва от тази марка", предупреди гостът.
За българското бяло саламурено сирене има изискване да се прави с мляко, добито в страната.
Още: Най-важните новини за деня: 30 април 2025 г.
Още: Все по-слънчево и топло: Прогнозата на Никол Станкулова
"Не знам дали ние имаме толкова производство на мляко, което до задоволи голямо производство на сирене, което да има европейския пазар", добави още Десислава Димитрова.
