Ще ощети ли малките производители защитата на бялото саламурено сирене от ЕК?
Това каза основателят на Slow Food Десислава Димитрова. Поводът за коментара й е новината, че българското бяло саламурено сирене получи защита на пазара на ЕС, а еврокомисията одобри добавянето на продукта в списъка със защитени географски индикации на ЕС.
Димитрова даде пример, че на гръцкия пазар такъв продукт не може да се предлага като местно производство и да се нарича по същия начин.
Още: И българското бяло саламурено сирене стана защитена марка
"Рядкост е обхватът да с толкова голямо географско значение - България. Такива продукти са с по-ограничено значение - странджанският манов мед е характерен само за Странджа, където има условия за него", даде пример Димитрова.
Пред Bulgaria ON AIR тя подчерта, че бялото саламурено сирене трябва да се прави от пастьоризирано мляко и всеки, който реши да го прави от непастьоризирано, каквато е традицията в у нас, няма да може да го представя като такъв традиционен продукт.
"Използването на сурово мляко два много повече идентичност на продукта, това означава не просто сварено при определени градуси, носи характеристиките на породата животни. Всичко е въпрос на майсторлък и на спазване на технологията на правене на сирене. Сега големият производител е отнел правото на малкия, който произвежда традиционния продукт, да се възползва от тази марка", предупреди гостът.
За българското бяло саламурено сирене има изискване да се прави с мляко, добито в страната.
"Не знам дали ние имаме толкова производство на мляко, което до задоволи голямо производство на сирене, което да има европейския пазар", добави още Десислава Димитрова.
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Още от ОБЩЕСТВО:
Най-важните новини за деня: 3 май, 2024 година
МВнР с важна препоръка към българите в Грузия
Градушка е паднала в района на Рожен (СНИМКИ)
Прогноза за времето - 4 май 2024 г. (събота)
Евростат: България е сред страните от ЕС с най-ниска продължителност на живота
Осъдиха болница в София за скандален случай: Лекарка си направила бебе с чужд генетичен материал
Анастасия Стойчева: Валежите тепърва ще започват
Най-важните новини за деня: 2 май, 2024 година
Редактор:
Ивелин Стоянов