Датите на етикетите на храните могат да бъдат объркващи и някои храни, като зърнени храни, инстинктивно могат да приемат, че имат неограничен срок на годност. Макар че това е вярно за някои, важно е да се знае как да се съхраняват и колко дълго трябва да се използват след обработка.
Учени разкриха: Черешите са най-доброто лекарство през лятото
Въпреки че някои храни може да изглеждат сякаш ще издържат вечно, това не винаги е така. При продукти като горски плодове или млечни продукти е лесно да се разбере кога са се развалили, защото започват да мухлясват, но при други това не е толкова очевидно. Винаги е най-добре обаче да ги консумирате, докато са още пресни, за да избегнете потенциални здравословни усложнения. Според Американската агенция по храните и лекарствата е най-добре да съхранявате храната в хладилник при температура около 4 градуса по Целзий и да проверявате хладилника и килера си всяка седмица, за да сте сигурни, че винаги имате пресни храни.
Въпреки това, обърнете внимание на следните седем храни , които могат да се развалят, преди да забележите.
Още: 7 заведения с летни градини, в които ще се влюбите
Кафяв ориз
Купуването на ориз на едро изглежда икономично, но според Американската фондация за ориз , кафявият ориз на едро трябва да се обновява на всеки шест месеца. Затова е по-добре да изберете бял ориз, който има практически неограничен срок на годност.
„Причината кафявият ориз да не може да се съхранява на стайна температура толкова дълго, колкото белият ориз, е заради маслото от трици, което остава от външната страна на зърното“, обяснява диетологът Теса Нгуен.
Докато белият ориз премахва този слой по време на обработката, кафявият ориз съдържа почти четири пъти повече масло, според статия в LBT — Food Science and Technology. Това масло може да граняса, което означава, че оризът губи хранителната си стойност. Въпреки това и двата вида ориз са чудесен избор, просто обърнете внимание на срока на годност.
Още: 7 заведения с летни градини, в които ще се влюбите
Прясно преработени месни продукти
След отваряне на пакет с пуешко или шунково месо от магазина, д-р Дженифър Куинлан казва пред EverydayHealth , че то трябва да се изяде или изхвърли в рамките на три дни. Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), месните деликатеси могат да издържат до пет дни. Това е така, защото бактериите Listeria, които могат да се пренасят по повърхността на парчетата месо, могат да продължат да растат дори в хладилник.
Как да съхраняваме ориз, така че да остане свеж в продължение на години
„В началото може да е само на повърхността, така че няма да ви разболее веднага“, казва диетологът Куинлан. Но колкото по-дълго чакате, толкова по-рискови стават тези части.
Вече нарязани гъби
Още: Топ 6 на най - вредните храни за мозъка
Зеленчуците, които вече са нарязани и опаковани, като например гъбите, са лесни за употреба, но се развалят по-бързо. Според списание Foods , гъбите имат кратък срок на годност поради структурата си, особено след като нямат защитен слой кутикула.
„Нарязаните гъби се развалят по-бързо, защото имат по-голяма повърхност, изложена на въздух и околната среда“, обяснява Нгуен.
Най-безопасно е да купувате цели гъби и да ги нарязвате непосредствено преди готвене, като трябва да ги използвате в рамките на пет до шест дни.
Хумус
Още: За плосък корем през лятото: 12 храни, които изгарят мазнини
Хумусът може да бъде здравословна закуска, но може да се изненадате, че дори купените от магазина версии с консерванти нямат същия срок на годност като другите намазки. Всъщност, купеният от магазина и домашният хумус издържат еднакво – около седмица след отваряне, дори в хладилник. Неотвореният купен от магазина хумус може да се съхранява до три месеца поради пастьоризация, но след отваряне трябва да се използва възможно най-скоро.
Най-лесната и апетитна разядка за лятото — опитайте и ще разберете защо всички я обожават
Царевица
Докато зеленчуци като цвекло и тиква могат да издържат с месеци, ако се съхраняват правилно, това не е така с царевицата на кочан. Според FoodSafety.gov, суровата царевица на кочан остава прясна само един до два дни в хладилник. За да удължите срока ѝ на годност, оставете я в люспата си до готвене. Също така, не забравяйте за замразената или консервирана царевица – проучване, публикувано в Journal of Agricultural Food Chemistry, установи, че замразените зеленчуци могат да имат същите или дори по-високи количества витамини от пресните. Допълнителен бонус е, че замразените продукти издържат много по-дълго от 72 часа.
Варени зърнени храни
Още: Този лесен компот от череши ще направи чудеса с вашето тяло
Готвенето на зърнени храни изисква вода, което е точно това, от което бактериите се нуждаят, за да растат. Докато сухите зърнени храни могат да издържат месеци на хладно място, сготвените зърнени храни трябва да се използват в рамките на една седмица, според FoodSafety.gov. Сготвените зърнени храни обаче могат да бъдат замразени, така че да издържат седмици или месеци.
Още: Само една държава произвежда достатъчно храна за себе си, ето коя е
Доматен сос
Преди отваряне, доматеният сос е шампион по отношение на срока на годност. Подобно на туршиите или плодовете, високата му киселинност може да издържи повече от година - стига да е запечатан. Но след отваряне, той издържа само три до пет дни (дори в хладилник), тъй като бактериите могат да започнат да се развиват. Също така, според изследване, публикувано в International Journal of Analytical Chemistry , нивата на ликопен (антиоксидант, който се намира в доматите) могат да спаднат значително след 30 дни съхранение при около 25 градуса по Целзий, което е типичната температура за килера.
