Коледа би трябвало да е празник на радостта и заедността, нали? Но ако живеете с диабет, празниците могат да се почувстват по-скоро като минно поле, отколкото като парти. Изведнъж, където и да се обърнете, има чиния с бисквитки, резен плодов кейк или някой, който ви маха с чаша яйчен пух. Повечето от тези лакомства са пълни със захар, бяло брашно и нездравословни мазнини. Ако не внимавате, кръвната ви захар може да скочи рязко – и това не е просто неприятно, но е и рисковано. Резките колебания в кръвната захар могат да нарушат контрола на глюкозата ви и с течение на времето да ви предложат по-големи проблеми като увреждане на нервите, сърдечни проблеми или наднормено тегло.
Защо Бефана, а не Дядо Коледа, носи подаръците в Италия
Но ето какво е важното: не е нужно да седите пропуснати или да хапвате салата, докато всички останали се нахвърлиха. Ако знаете кои храни повишават кръвната ви захар до небесата, можете да ги избягвате – и все пак да се храните добре. С малко планиране (и може би няколко замени), ще получите всички празнични вкусове, за които копнеете, без последствията.
Пайове с кайма и сладкиши се появяват на почти всяко празнично парти. Изглеждат невинно, но не се заблуждавайте - между захарните пълнежи и кората от бяло брашно, тези лакомства се превръщат в захарни бомби в момента, в който ги изядете. Дори и малко парченце може да скочи кръвната ви захар, особено ако ядете и други въглехидратни ястия.
Още: Кои са 12-те задължителни ястия за Бъдни вечер в Полша
Ако искате нещо сладко, опитайте да направите мини тарталети с корички от пълнозърнесто или бадемово брашно и щипка стевия или еритритол. Или пък направете нещо просто: хвърлете малко пресни горски плодове в купа, добавете лъжица обикновено гръцко кисело мляко и поръсете с малко канела. Фибрите и протеините забавят бързото навлизане на захарта в организма ви, така че получавате по-стабилен енергиен тласък. Добавете и малко ядки или семена за по-голяма доза – те ще ви помогнат да се чувствате сити и ще добавят малко хрупкавост.
Коледа сбъдва мечтите на избрани зодии
Традиционни десерти като плодова торта, коледен пудинг и щолен са навсякъде по това време на годината. Те са пълни със сушени плодове, захар и масло – което означава, че ще повишат кръвната ви захар и ще ви натрупат калории бързо.
Вместо това, изпечете нещо с тиква или горски плодове и добавете празнични подправки като индийско орехче, джинджифил и канела. Като начало можете да използвате пълнозърнесто, бадемово или кокосово брашно вместо бяло брашно за допълнителни фибри и здравословни мазнини. След това заменете захарта с нискогликемичен подсладител и добавете малко орехи или пекани за текстура и хранителност. Пак ще получите всички тези уютни вкусове, но без скоковете на кръвната захар.
Картофеното пюре е най-добрата храна за утеха, но е чисто нишесте и обикновено е пълно с масло и сметана. Това означава, че те бързо и силно навлизат в кръвта. Гарнитури като запеканка със сладки картофи (особено с маршмелоу) или плънка от хляб не са много по-добри.
Още: Как се празнува Коледа в Чехия: странният ритуал с обувка на прозореца
Заменете картофеното пюре с по-лека, нисковъглехидратна гарнитура. Пасирайте го с малко зехтин и чесън и ще стане също толкова кремообразно, колкото и истинското зеле. Или изпечете малко моркови, пащърнак и брюкселско зеле – те са пълни с фибри, с по-ниско съдържание на въглехидрати и имат празничен вкус. Ако просто трябва да ядете картофи, направете порцията си малка и оставете кората за повече фибри. Или ги смесете със зеленчуци с нисък ГИ, за да смекчите ефекта.
