Повечето домакини стерилизират бурканите при приготвянето на зимнината, защо знаят, че техните баби и майки винаги са го правили.
Още: Праскови или кайсии: Кои плод е по-полезен
Още: Пиенето на кафе в този час подобрява настроението
Всъщност в някои случаи тази процедура е лишена от всякакъв практически смисъл. Стерилизацията отнема много време и увеличава разходите за приготвяне на зимнина.
Защо се стерилизират бурканите?
Отговорът е очевиден. Ако пропуснете тази процедура, тогава съдържанието ще ферментира и капачката ще гръмне.
Още: Кефир или кисело мляко: Кое е по-полезно
Още: Как лесно се маха двойно залепващо тиксо от стена?
Но повечето патогенни микроорганизми умират след измиване на бурканите със сода. А тези, които оцеляват след тази процедура, със сигурност ще бъдат унищожени от врящата вода.
Защо опитните домакини вече не стерилизират бурканите?
Опитните домакини разчитат на един трик, който замества тази процедура. Те измиват бурканите със сода и след това ги изсушават на слънце.
След това слагат зимнината вътре (саламурата или сиропа се приготвят с вряща вода), след което бурканите се обръщат с капачката надолу и се покриват с одеяло. Този процес се нарича самостерилизация и той продължава поне 12 часа, след което се изчаква бурканите да се охладят напълно, преди да се приберат в мазето.
Още: Само така е правилно да изсушите и съхранявате билки
Още: Резитба на смокинята, с която ще удвоите реколтата
