Защо суровата туршия ПОБЕЛЯВА?

Ще обърнем внимание на това защо суровата туршия побелява, опасно ли е за човек, когато я консумира и дали всъщност е възможно да избегнем подобно явление.

На какво се дължи побеляването на суровата туршия?

Младите домакини, които нямат кой знае какъв опит в приготвянето на туршия за зимата, често пъти изпадат в паника, когато видят образувалия се бял слой на повърхността на бидона, в който ферментират зеленчуците.

Една от основните причини да се случва това е недостатъчното количество сол в саламурата.

Най-бързата и лесна туршия в ТЕНДЖЕРА, която бабите на село правят

Какво не знаеш за туршиите и кога могат да бъдат опасни?

Туршиите са традиционни за родната трапеза особено зимата. Пълни с хрупкави зеленчуци, те доставят на организма витамини и минерали, ко...

Прочети повече

Има обаче и други причини, които няма да пропуснем да ви споделим. Ако сте използвали твърде варовита вода при приготвянето на зимнината, възможно е да се получи именно това побеляване, за което говорим.

Зеленчуците, които са закупени от пазара и са с неясен произход, също може да доведат до побеляване. Става въпрос за качеството им, а именно, ако са били леко развалени, когато вече сме ги приготвили в бидона.

Ще ви зарадваме, като ви кажем, че побеляването на туршията съвсем не е предпоставка да изхвърлите съдържанието от бидона. Съществуват няколко начина, чрез които да коригирате това. Единият от тях е като използвате калиев собрат, а другият – претакване.

Ако видите побеляване, запазете спокойствие, не е дошъл краят на света и всичко е поправимо!