В Средиземноморския регион зехтинът превъзхожда всички останали растителни масла и има основателна причина за това. Но за да извлечете всички ползи от него, преди всичко трябва да заложите на качествен продукт.
Още: Как се казва реката, която минава през Ловеч?
Още: Знаете ли къде в България се добива мрамор?
Как да разпознаем фалшивия зехтин?
Ако си мислите, че зехтинът с етикет "екстра върджин" е най-добрият, грешите. Около 70% от продаваните зехтини всъщност не са чист продукт (и това включва дори тези с етикет "екстра върджин"). В случая не става въпрос за смес от зехтин и по-евтина алтернатива на растително масло (например масло от рапица или слънчогледово масло), а за добавянето на химически подобрители и оцветители към продукта.
Тест за вкус
Още: Каква е разликата между бял морков и пащърнак?
Още: От какво точно се прави известният манов мед?
Има няколко домашни теста, с чиято помощ ще разберете дали закупеният от вас зехтин е истински. Един от тези начин включва дегустация.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Каква е основната разлика между цимент и бетон?
Още: Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 6 август /валутен калкулатор/
Проблемът е, че дори експертите често не откриват разликата между истинския и фалшивия зехтин. Експеримент с участието на няколко експерта доказва това твърдение. След дегустацията на няколко продукта те са избрали най-евтиния от тях, мислейки истинския зехтин за фалшив.
Тест с хладилник
Друг вариант да тествате зехтина е да го оставите в хладилника. Факт е, че мононенаситените мазнини, които се съдържат в маслиновото масло, потъмняват при ниски температури. Ако след 2 часа зехтинът не е променил цвета си, бъдете сигурни, че той не е истински.
Още: Каква е българската връзка на известния гладиатор Спартак?
Проблемът е, в случая е, че дори смесен с друга мазнина, зехтинът пак потъмнява. И е почти невъзможно да се определи какво е процентното съдържание на маслинено олио в тази смес. Но поне ще бъдете сигурни, че консумирате продукт, близък до естествения.
Проблемът на всички тези тестове е, че все пак трябва да си купите продукта, за да разберете дали е истински или не. Единственият начин да сте сигурни в неговите качества е да го закупите от правилното място.
Но със сигурност не всеки има възможност да си купи зехтин директно от производител в Гърция, Испания, Италия или Турция.
И в този случай трябва да направите избора си в близкия супермаркет. Ето за какво трябва да внимавате:
Цвят на бутилката - тъмните бутилки предпазват маслото от окисляване. Избягвайте зехтин в прозрачни бутилки, особено в пластмасови.
Сертификат за качество - обикновено на бутилката им съответните обозначения.
Опитайте се да намерите датата на прибиране на реколтата върху бутилката - тя никога не се отбелязва върху продуктите с ниско качество.
Купувайте само студено пресован зехтин - въпреки че това също не е гаранция за качество, другите видове зехтин са химически и термично обработени.
Цената на зехтина - ако е ниска, със сигурност продуктът е некачествен.
