Как ПРАВИЛНО се запържва брашно – това трябва да го знае всяка домакиня

Дали обаче в някакъв момент сте се замисляли за всички онези тънкости и специфики, свързани със самото запържване? Именно на това ще обърнем внимание в днешната статия, защото смятаме, че всяка кулинарна магьосница трябва да знае как е правилно да се запържва брашното, така че накрая вкусът на гозбата да е несравним.

Как е правилно да се запържва брашното?

Ето я тайната съставка, с която месото винаги е сочно и хрупкаво

Как да направим така, че печеното месо да е винаги сочно? Какво да добавите, за да направите месото уникално на вкус? Защо тази често с...

Прочети повече

Два са основните вида запръжки. Едната се получава тъмна, а другата светла. Това е пряко обвързано със степента на запържване.

Най-големите ГРЕШКИ, които допускате при готвенето!

Най-напред поставяме мазнината в малък съд. За предпочитане е да се ползва касерола. Загряваме я на умерен огън и след това изсипваме постепенно брашното при непрекъснато бъркане. Пържим до получаване на светло жълт цвят.

Ако обаче по-дълго време пържим брашното, в следствие на високите температури на захарите, които се съдържат в брашното, се карамелизират и цветът е тъмно златист.

Трябва ли да изплаквате ориза преди готвене?

Оризът е една от най-любимите и използвани зърнени храни у нас и в много държави по света. Използван като основно ястие или като гарнит...

Прочети повече

Запомнете, че температурата не бива да надвишава 130 градуса.

Има и суха запръжка. При нея обаче не се добавя никаква мазнина. Брашното се запича в тиган, чието дъно трябва да в двойно или дебело. След това запеченото брашно може да се добави към супи и всякакви други ястия. Основната му цел е да придаде по-плътен вкус и да сгъсти гозбата.

Това са двата вида запръжки, с които да завършите своя кулинарен шедьовър и да очаровате всички, които са в тръпнещо очакване да опитат от ястието ви.