Когато търсите изключителна рецепта, трябва да имате предвид не само красотата на изисканото ястие, но и предпочитанията на гостите на вашата трапеза. Ето защо днес споделяме с вас няколко соса за агнешко от различни националности, способни да зарадват и най-претенциозният вкус.
Как да си направим сос за агнешко
Идеалният сос не нарушава вкуса на месото, а подчертава неговите особености, засенчва аромата, освежавайки го с присъствието си.
Няма особена трудност при подготовката. Основното е да имате правилните подправки под ръка. Следвайки нашите съвети, можете лесно да изненадате гостите и роднините си с ново ястие всеки път. В крайна сметка, агнешкото със сос става просто изключителен гастрономически шедьовър.
Агнешко с лапад – вкусна пролетна гозба
Какви сосове вървят добре с агнешкото
Интересното е, че агнешкото месо може да бъде тлъсто и умерено тлъсто. Зависи коя страна на трупа (или част от него) сте избрали. Знаете ли, че дясната страна на агнето винаги е по-дебела? Тези животни никога не лежат на страната на сърцето.
Кой е най-добрият сос за агнешко месо
За да накарате агнешкото ястие да се топи в устата ви и да играе приятно с вкусовите ви рецептори, препоръчваме да избирате сосове с кисели нотки. Агнешкото с орехов вкус и смес от билки върви чудесно заедно.
Калоричното съдържание на агнешкото месо варира от 150 до 300 калории на 100 грама, а мазнините практически не съдържат холестерол. Такова ценно ястие просто изисква сос, който определено ще ви хареса. Но какъв сос върви добре с агнешкото: пикантен, солен или сладък?
1.Сос с джоджен за агнешко
• Сух джоджен – 15 г/ 1 чаша пресни листа от джоджен
• Бял винен оцет - 1 лъжица
• Тръстикова захар 1 лъжица
• Преварена гореща вода - 2 супени лъжици
Приготвяне:
• Захарта се разтваря в гореща вода и се изсипва в загрята купа.
• При непрекъснато бъркане добавете стрити в блендер листенца мента или готов сух джоджен от пакетче.
• След 3-5 минути можете да добавите винения оцет, разбъркайте добре и изключете котлона.
• Сосът се сервира охладен.
Какво да добавим към агнешкото с ориз, за да стане ненадминато
За тези, които обичат ярките вкусове, щипка кориандър и скилидка чесън, смлени в блендер, само ще добавят специален привкус на ястието.
2.Орехов сос за агнешко
• Бульон (за предпочитане телешки) 500 мл - 2 чаши
• Белени орехи 250 мл
• Лук - няколко средни глави
• Чесън 3-4 скилидки
• Рафинирано слънчогледово масло 1 супена лъжица
• Смлян червен пипер - по-малко от чаена лъжичка
• Копър
• черен пипер
• Лимонов сок
• захар
Подправките се накълцват и се смесват на хомогенна каша.
Добавете смлените в блендер ядки, разбъркайте добре с маслото и подправете с месния бульон, разбира се горещ.
Сега е време да добавите сол, захар и малко количество лимонов сок.
Агнешко с картофи - ето как да се топи в устата
Сосът се сервира както топъл, така и студен.
Ореховият сос за агнешко не е от най-нискокалоричните, но е една от вкусните, оригинални, празнични рецепти. Между другото, може да се използва не само с месо, но и като дресинг за салата.
3.Сос от червени боровинки за агнешко
• Червени боровинки – 150 гр.
• Вода – 200мл
• Захар – 2 с. л.
• Картофено нишесте - чаена лъжичка
Измийте добре узрелите боровинки и ги подсушете.
Сложете тенджера на котлона и добавете половин чаша вода.
Добавете горски плодове и захар.
Докато сосът се загрява на котлона, трябва да разтворите нишестето в останалата вода в чашата.
След 3-5 минути сосът ще започне да кипи. В този момент трябва да излеете разтвореното нишесте, като смесите старателно масата.
След 3 минути отстранете лютия сос от котлона, охладете и изсипете в блендер, за да смачкате останалите горски плодове.
Най-добре е да сервирате соса от червени боровинки към студено агнешко. Поставете го в хладилника за 30-60 минути.
Как най-лесно се изкисват агнешки дреболии
Когато готвите червени боровинки, избягвайте да използвате алуминиеви съдове за готвене, за да предотвратите окисляването на плодовете.
Ако приготвяте сос без нишесте, плодовете трябва да се варят по-дълго, за да се сгъстят. В този случай полезните свойства на боровинките се губят.
4.Доматен сос за агнешко
• Доматено пюре 80гр
• Зехтин или обикновено олио - до 1 супена лъжица
• Бяло вино - 2 супени лъжици
• Бял лук - 1 глава
• маслини
• Сладък червен пипер - 1 малък
Смесете доматеното пюре с олиото и сложете в загрят тиган, добавете вино и разбъркайте.
Зеленчуци, черен пипер и маслини, най-добре е да смелите в блендер до гладкост.
След като сосът се загрее на котлона се пускат готовите зеленчуци.
Сосът се готви до сгъстяване, след което се поставя в хладилник за 30-60 минути. Сервира се студен.
Ако сте любители на пикантните вкусове, не пестете черния пипер и подправете пастата със захар. Има опция за добавяне на пюре от червени боровинки.
При приготвяне на агнешка главичка - ето какво трябва да знаем
Към доматения сос може да добавите лук и моркови, нарязани на ситно или смлени в блендер. Чесънът, нарязан на ситно с нож, също върви добре със смес от билки.
