Приготвянето на кисело зеле не е никак трудно и с него ще се справи дори начинаеща домакиня. Но за да е доволна от крайния резултат е необходимо не само да се спазват определени правила, но и да се изберат подходящите зелки за приготвяне на кисело зеле.
Още: Как се приготвя агнешко печено по гергьовски?
Още: Бавно печено агнешко бутче - изисква повече време, но усилията наистина си заслужават
Как да изберем перфектните зелки за приготвяне на кисело зеле?
Зелките от есенни и късни сортове са идеални за приготвяне на кисело зеле. В случая те трябва да имат много малко или никакви зелени листа. Колкото по-бели са листата на зелето, толкова повече захар съдържат те. Високото съдържание на захар е ключово за правилното протичане на ферментацията.
Ранните сортове не са подходящи за приготвяне на кисело зеле. Първо, зелките им са меки и зелени и второ съдържат по-малко захар, а това значително затруднява ферментацията.
Още: Психологът Михаил Лебовски: Неспособността на родителите да се радват и смеят се предава на децата
Още: Домашни кюфтета - сочнички отвътре, със златна коричка отвън: Как да си ги сготвим
Ако се затруднявате в разпознаването на сортовете зеле, може да направите следното - нарежете една зелка и я опитайте. Листата трябва да са бели на цвят, хрупкави и сладки.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 3 май /валутен калкулатор/
Също така обърнете внимание на долната част на зелките. Разрезът трябва да е бял на цвят. Ако той е тъмен, това означава, че зелето е било откъснато отдавна и е престояло. В случая то ще има по-малко сок и това сигурност ще се отрази негативно на вкуса и сочността на туршията.
Каква вода се слага в киселото зеле - малко домакини знаят отговора
Ако при избора на зелки се съобразите с тези правила, това е тайната на половината от успеха - приготвеното от вас кисело зеле ще е сочно и вкусно. Разбира се, в случая е важно е стриктно спазване на пропорциите в рецептата и условията за ферементация.
Още: Как най-лесно се приготвя агнешка главичка?
Още: Стихотворение на деня, 3 май, от Димчо Дебелянов
