По какво се познават зелките, които са идеални за приготвяне на кисело зеле

Приготвянето на кисело зеле не е никак трудно и с него ще се справи дори начинаеща домакиня. Но за да е доволна от крайния резултат е необходимо не само да се спазват определени правила, но и да се изберат подходящите зелки за приготвяне на кисело зеле.

Още: Сочен вкус, весело семейство - Как да направим домашно пържено кюфте за всички у дома

Още: Защо мозъкът „изхвърля“ важни спомени, но запазва „случайни“ събития

Как да изберем перфектните зелки за приготвяне на кисело зеле?

Зелките от есенни и късни сортове са идеални за приготвяне на кисело зеле. В случая те трябва да имат много малко или никакви зелени листа. Колкото по-бели са листата на зелето, толкова повече захар съдържат те. Високото съдържание на захар е ключово за правилното протичане на ферментацията. 

Задължително направете това на втория ден след слагането на зелето в бидона и то ще стане по-вкусно и сочно от всякога

Ранните сортове не са подходящи за приготвяне на кисело зеле. Първо, зелките им са меки и зелени и второ съдържат по-малко захар, а това значително затруднява ферментацията. 

Още: Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 27 септември /валутен калкулатор/

Още: Турска лира - лев. Колко струва една турска лира към един български лев днес, 27 септември /валутен калкулатор/

Ако се затруднявате в разпознаването на сортовете зеле, може да направите следното - нарежете една зелка и я опитайте. Листата трябва да са бели на цвят, хрупкави и сладки. 

Също така обърнете внимание на долната част на зелките. Разрезът трябва да е бял на цвят. Ако той е тъмен, това означава, че зелето е било откъснато отдавна и е престояло. В случая то ще има по-малко сок и това сигурност ще се отрази негативно на вкуса и сочността на туршията. 

Каква вода се слага в киселото зеле - малко домакини знаят отговора

Ако при избора на зелки се съобразите с тези правила, това е тайната на половината от успеха - приготвеното от вас кисело зеле ще е сочно и вкусно. Разбира се, в случая е важно е стриктно спазване на пропорциите в рецептата и условията за ферементация.

Още: Признаци, че тялото ви е пълно с токсини

Още: 27 септември: Какъв църковен празник е и какво задължително трябва да се яде утре?