Има ястия, които се приготвят наистина трудно, затова няма да ви занимаваме сега с тях. Ще се спрем на начина за приготвяне на пиле, което да остане сочно и вкусно и след печенето.
Още: Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 15 юли /валутен калкулатор/
Обикновено фурната изсушава до голяма степен структурата на пилешкото месо. В резултат на това то се оказва меко, но безвкусно поради липсата на сок и мазнини. Опитните готвачи споделят тайната за приготвянето на пилешко месо, така че да е добре изпечено и в същото време сочно.
Хaрактеристиките на такова ястие са красива коричка, която, ако се пробие, започва да пропуска прозрачен, ароматен сок.
Нужни продукти:
Още: Стихотворение на деня, 15 юли, от Дамян Дамянов
Още: Това е ъгълът на богатството в къщата - как лесно да привлечете пари в дома си
За този кулинарен експеримент ще ви трябва едно пиле, тип бройлер, портокал, куркума, червен пипер, растително масло. Ако някой не харесва комбинацията от плодове и месо, може да се откаже от портокала.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: 15 юли: Какъв църковен празник е утре, традиции и обичаи
КАКВА Е РАЗЛИКАТА МЕЖДУ ТЕЛЕШКО И ГОВЕЖДО МЕСО
Създаване на гастрономически шедьовър
Портокалът, ако желаете, може да бъде заменен с лимон, вкусът ще бъде не по-лош. Кората на плодовете се отстранява, за да не се появи неприятна горчивина. След това плодът се реже на две части. Пилето се осолява и се пълни с плодовете. След това се слага във фурна, която предварително е загрята до температура от 100 градуса. Подобна прецизност в тази рецепта е много важна.
Още: Какви особености има в приготвянето на лаврак
Още: Как правилно да замразим любимите тиквички за зимата
Друго задължително условие е пилето да е абсолютно сухо. Печете го два часа, като проверявате температурата на ястието. В най-дебелата част на пилето тя трябва да е 65-70 градуса. За измерване се използва температурна сонда, отклоненията не трябва да надвишават 2-3 градуса. За да не се страхувате от различни патогенни бактерии, можете да потопите птицата във вряща вода за половин минута. Когато определеното време изтече, извадете пилето от фурната и го оставете да се охлади за половин час.
Смес за намазване
Докато пилето си "почива", се приготвя специална смес, която ще придаде пикантен вкус и красив цвят на готовото ястие. За целта, смесете равни количества червен пипер и куркума и добавете масло. След това намажете пилето с подправки и го сложете в максимално нагрятата фурна за 5 минути. Ястието е готово, когато кожичката придобие красив оттенък.
Месото се оказва много сочно, крехко и невероятно вкусно. Нискотемпературното готвене прави текстурата му изключително нежна. Това е основният трик.
