Измиването на тигана веднага след пържене в него изглежда напълно логично - повърхността все още е гореща, мазнината все още не се е втърдила и ще се отмие по-бързо. Но професионалните готвачи предупреждават: този навик може да съсипе любимия ви тиган. Ето какво категорично не трябва да правите с любимия си тиган, ако искате да запазите качеството му за дълго време.
Защо не трябва да миете тигана си веднага след пържене: съвети, които ще удължат живота му
Не бързайте: не мийте тигана веднага след пържене в него. Ако поставите горещ тиган под студена вода след готвене, той лесно може да се съсипе. Такъв температурен стрес провокира микропукнатини в метала или покритието. Може да не се забелязва отвън, но с течение на времето храната започва да гори и незалепващият слой започва да се бели. Това важи особено за тефлоновите и керамичните покрития, които са уязвими към резки температурни промени. Вместо да миете съда, просто налейте гореща вода в топъл тиган и го оставете за няколко минути. Мазнината ще омекне и съдовете могат лесно да се почистят без никакви повреди.
Професионален готвач разкри коя е най-голямата грешка при приготвянето на палачинки
Внимавайте с инструментите, които използвате: не остъргвайте и не търкайте с абразиви. Тефлоновите и други деликатни покрития не издържат на грубо търкане. Забравете за металните четки, прахообразните препарати и агресивните химикали. Използвайте мека гъба и течен препарат без хлор или киселини. Ако храната е загоряла, просто накиснете тигана в топла вода - и мръсотията ще се отмие лесно. Дори малки драскотини скъсяват експлоатационния живот на покритието и могат да повлияят на вкуса на ястията, които готвите.
Не съхранявайте храна в тиган. Друга често срещана грешка е да оставяте храна в тиган за една нощ или да го сложите в хладилника заедно с нея. По време на съхранение храната отделя киселини, които реагират с метала, особено ако покритието вече е частично повредено. Това може да причини корозия и дори да повлияе на безопасността на храната.
Как правилно да почистите тиган с незалепващо покритие, без да го повредите
Тиганът е предназначен за готвене, а не за съхранение на храна. Най-добре е след готвене ястието да се сложи в чиния или да се прехвърли в контейнери за съхранение на храна.
Избягвайте прегряване: Не поставяйте тиган на котлона без течност. Друга често срещана грешка е загряването на празен тиган. Ако не добавите поне няколко капки олио или вода преди загряване, покритието бързо ще загуби свойствата си. Също така, не поставяйте тиган директно от хладилника върху горещ котлона, тъй като това може да го повреди.
Прочетете също: Какво НЕ трябва да готвите в тиган с незалепващо покритие
