Всички сме забравяли и забравяме да махнем яйцата навреме от котлона, когато ги варим. Но истината е, че ако това се случи, е по-добре изобщо да не ги консумираме.
Майонеза без яйца, която се приготвя за секунди
Когато те се варят, се освобождава сероводор, който е токсичен газ, който е възможно да попадне в протеина. И когато понякога свареният жълтък добие зеленикав отенък, това е и резултатът от сероводора. Това са яйца, които е по-добре да не консумираме.
Как се образуват вредните вещества?
Още: Стихотворение на деня, 25 август, от Евтим Евтимов
В белтъците се съдържа сяра, която когато се комбинира с водорода, се образува токсичния газ. Черупката се нагрява и в яйчицето прониква сероводород. Съдържа се желязо в жълтъка, а то от своя страна, когато взаимодейства със сероводорода, води до образуване на сулфиди и колкото по-дълго варим яйцето, толкова повече от тях се появяват.
В никакъв случай не изхвърляйте водата, в която варите яйцата
Ето защо и след като сме го сготвили, е препоръчително веднага да го потопим в студена вода, за да е по-леко храносмилането.
Още: Как най-лесно се почиства матиран гранитогрес?
Още: Баба си спомни за тази рецепта - Домашно пържено кюфте, както са го готвили едно време
