Забравете за разпадащи се картофени кюфтета - ето каква е тайната

На пръв поглед изглежда, че приготвянето на това ястие не е трудно. Трябва само да оформите от пюрето питка, да сложите плънката вътре, да закрепите краищата и да изпържите. На последния етап започват проблемите и те могат да имат няколко причини.

Подправката, която задължително се добавя на картофените кюфтета, ако искате да са перфектни на вкус

Защо се разпадат картофените кюфтета?

1. Често причината е от сорта картофи, който не е подходящ за пасиране.

2. Пюрето се оказа твърде течно. Няма да е възможно да се образуват кюфтета от такава заготовка.

3. Тъй като пюрето е прекалено сухо, кюфтетата се напукват.

4. Картофите не са били варени с кожата. Тази точка е може би основната тайна на идеалното ястие. При варене картофите се варят само с кората.

5. Опитните готвачи не препоръчват добавянето на мляко към пюрето. Ако детайлът все още е твърде течен, тогава 2-3 супени лъжици брашно ще "слепи" основата за ястието.

Но ако кюфтетата започнат да се разпадат по време на пържене, домакинята трябва спешно да направи нещо, за да поправи всичко.

В този случай можете да добавите брашно или за предпочитане нишесте, тогава картофите няма да се разпаднат толкова много в тигана. Но не трябва да добавяте много брашно, тъй като това се отразява на вкуса на котлетите.

Ето каква е тайната, за да не се разпадат картофените кюфтета:

Картофените кюфтета се разпадат по-малко, ако пюрето е напълно изстинало или е от вчера. И картофените кюфтета се овалват в грис, така че те стават с хрупкава коричка.

Самите картофени кюфтета трябва да се пасират много добре, за да излезе въздухът от пюрето, оформят се кюфтета и се пържат без капак.