Защо хладилникът не е универсално място за запазване на храна?

- висока степен на влага;

- затворено пространство;

- лоша циркулация на въздуха;

- ниските температури невинаги са полезни за доста продукти.

И ако за бързоразвалящите се (месо, риба, мляко, яйца, готови ястия) хладилникът и неговата камера са истинско спасение - то за други това е напълно неподходящо място. 

Хляб

Доста хора са убедени, че е най-добре да съхраняват различните видове хляб в хладилник - защото така нямало да мухляса и щял да се запази много по-дълго.

Подобно убеждение е коренно погрешно, тъй като в хладилника хлябът ще поеме всички външни миризми, ще стане твърд и влажен, а от мухъла пак не може да избяга.

Листни зеленчуци

Вместо в хладилник, най-добре е листните зеленчуци от рода на маруля, спанак и т. н. да се замразят във фризер или, в краен случай, в камерата на хладилника - така определено ще запазят цялата си природна влага и вкус. Но в другите отделения на хладилника бързо съхнат и загубват здравословните си качества.  

Мед

По принцип, подходящата температура за този продукт варира от -7 до +20 градуса. При по-ниски температури медът не губи полезните си свойства, но се захаросва, ще промени вкуса си и ще стане по-гъст. Въпреки това, ако след ниски температури медът все още остава течен, това значи, че производителят го е прегрял, а такъв мед има много по-малко полезни свойства.

Затова е най-добре медът да се остави на тъмно при стайна температура. 

Картофи

Нишестето – тази основна съставка на картофите, при ниски температури се превръща в захар и те стават сладки, като едновременно губят някои свои полезни свойства. Най-добрият начин за съхранение на клубените е да ги сложите на хладно, тъмно място в хартиени или текстилни торби.

Домати

Доматите, колкото и да е странно, също не са любители на студа. Плодовете омекват, губят своя вкус и сладост, престават да бъдат сочни. По-добре оставете доматите на балкона в кошница, покрити с кърпа.

Кромид лук

Лукът се съхранява най-добре по същия начин, както картофите. Влажността на въздуха в хладилника насърчава размножаването на бактерии и появата на мухъл. Студът провокира растежа на издънки от луковицата.

Чесън

Как да изгоним лошата миризма от хладилника

Чудите се как да се справите с лошата миризма от хладилника? Ако той излъчва лоша миризма, това ръководство ще ви помогне да я идентифи...

Прочети повече

Причината да не е желателно чесън да се съхранява в хладилник е подобна на тази при лука - високата влажност. А и дори да не е обелен, чесънът повече или по-малко разпространява агресивната си миризма върху всички храни в хладилника.

Тиква

Тиквата се съхранява най-добре при стайна температура. В хладилника тя губи своята сладост и еластичността на пулпата, поема излишна влага. Нарязана може да се пази в хладилник 2-3 дни, но не повече.

Моркови

Цели, ненарязани моркови спокойно може да се запазят, увити в хартия или памучни кърпи на балкона. Този зеленчук се нуждае от чист и сух въздух. Ако заровите моркови в суха почва, ще издържат доста продължителен срок.

Патладжан

9 продукта, за които неподозирате, но може да съхранявате в хладилника

Обикновено съхраняваме храна в хладилника, но ако сложим и други продукти  там, можем да ги поддържаме в добро състояние. Ето 9 пр...

Прочети повече

Известно още като „сини домати“, патладжаните са богати на влага и резките смени на температурата се отразяват негативно на вкуса им. Съхранявайте ги цели, ненарязани, на тъмно, проветриво и хладно място.

Банани

Тези плодове изобщо не обичат студа, омекват и бързо потъмняват при ниски температури. Освен това, както в случая с картофите, в бананите бързо се синтезира захар - но тя е донякъде „изкуствена“, неестествена и нарушава оригиналния им, природен вкус.

Цитрусови

Оставете портокалите, мандарините, грейпфрута извън хладилника. Дори нарязаните плодове се запазват най-добре при стайна температура.

Екзотични плодове

Рискове, които крие мръсният хладилник

Учените алармират, че хладилникът е най-голямото огнище на болести в целия апартамент. Самият факт, че имате хладилник и фризер не е до...

Прочети повече

Тази категория включва всички сладки отвъдморски плодове - киви, манго, папая, ананас. Всички те на студено губят вкуса, витамините и минералите си.

Кайсии и праскови

Еластичната, сочна пулпа е това, което придава на тези плодове незабравимия им вкус. След престой в хладилника те омекват и губят сладкия си сок.

Ябълки и круши 

Тези плодовете се съхраняват добре в хартиени обвивки, за предпочитане увити по един. Така няма да загубят своята сладост и хрупкавост, а и не ще ги напълзят разни бактерии.

Съществуват твърдения, че ако ябълките се сложат в стегнато завързани найлонови чували, ще се запазят в хладно мазе цяла зима като току-що откъснати.

НИКОГА не дръжте тези плодове и зеленчуци в хладилника си!

Плодове с костилки Плодовете с костилки (праскови, кайсии, череши, нектарини, сливи) нямат място в хладилника. Те са по-твърди и месес...

Прочети повече

Диня

Този летен плод, който някои смятат за зеленчук, не бива да се поставя в хладилник. По изключение, нарязана диня в много горещо време, естествено, е по-добре да се сложи на студено – но в такъв случай пулпата трябва да бъде покрита с фолио или марля.

Авокадо

Има мнение, че авокадото е добре да се пази в хладилник, защото така окончателно ще узрее, а също ще омекне и ще подобри вкуса си. Обаче то не обича ниските температури поради голямото количество мазнини и витамини в състава си. По-добре плодът, докато е цял, да се съхранява в кошница, а разрязаният може да се сложи на студено не повече от един ден. Долното чекмедже на хладилника е най-подходящо за тази цел. Но за доузряване е най-добре авокадото да се остави на чист въздух.

Както виждаме всъщност, не всички продукти, които сме свикнали да съхраняваме в хладилник, се нуждаят от подобна „грижа“, която само влошава качествата им.