Фестивал на суджука в Горна Оряховица

„Този празник все повече придобива популярност, доста гости от чужбина идват за този празник”, каза кметът Добромир Добрев пред bTV.

Кметът на Горна Оряховица: Автомагистрала „Русе – Велико Търново“ не е затворена страница за нас

Автомагистрала „Русе – Велико Търново“ не е затворена страница за Община Горна Оряховица. Това заявява кметът инж. До...

Прочети повече

На въпроса кой и кога измисля рецептата за горнооряховския суджук е трудно да се отговори. Според директора на историческия музей Пламен Мадемов е възможно вдъхновението да е дошло от днешните албански преселници.

Деликатесът се прави от чисто телешко или говеждо месо. Характерният горнооряховски вкус идва от подправките и климатът: „Слаби сухи въздушни течения, които се появяват именно след Петковден тук в региона обуславят това чудесно бавно и постепенно съхнене на продукта... Именно тук, освен всичко друго, се появява и една бяла плесен....Тази бяла плесен пък по естествен начин, без Е-та и други консерванти, позволява на мазнините да останат свежи, да не гранят”.

Подправките са естествени, като целта е да се постигне лека лютивина и кимионът да се усеща.

Технологията се спазва и до днес. , горнооряховският суджук стана първият български продукт със защитено географско указание, което значи, че може да се произвежда единствено на територията на Горна Оряховица.

Такса смет в Горна Оряховица остава същата

Няма да има промяна в плащаните от горнооряховчани местни данъци и такси през 2018 г. На последното си заседание за годината общинските...

Прочети повече

Трима са производителите на запазената горнооряховска марка. Те са длъжни да следват рецептата стриктно.

Защитеното географско указание забранява употребата на консерванти и оцветители. Затова и трайността на продукта е два месеца.