На 9 юни ще се проведе 12-ият Празник на горнооряховския суджук. Сурово-сушеният деликатес, който в други части на страната има и политически измерения, е на голяма почит в Горна Оряховица и вкусът му лесно се познава.
Още: Благотворителната изложба "Шофирай със сърце и разум" гостува в Бургас
Още: Подаряват козунаци на пенсионери и хора в нужда утре, 17 април 2025
„Този празник все повече придобива популярност, доста гости от чужбина идват за този празник”, каза кметът Добромир Добрев пред bTV.
На въпроса кой и кога измисля рецептата за горнооряховския суджук е трудно да се отговори. Според директора на историческия музей Пламен Мадемов е възможно вдъхновението да е дошло от днешните албански преселници.
Деликатесът се прави от чисто телешко или говеждо месо. Характерният горнооряховски вкус идва от подправките и климатът: „Слаби сухи въздушни течения, които се появяват именно след Петковден тук в региона обуславят това чудесно бавно и постепенно съхнене на продукта... Именно тук, освен всичко друго, се появява и една бяла плесен....Тази бяла плесен пък по естествен начин, без Е-та и други консерванти, позволява на мазнините да останат свежи, да не гранят”.
Още: Голямо благотворително събиране на капачки, стотинки и парични дарения
Още: Синоптиците на NOVA търсят дом на бездомни кучета
Подправките са естествени, като целта е да се постигне лека лютивина и кимионът да се усеща.
Независими и обективни новини - Actualno.com ги представя и във Viber! Последвайте ни тук!
Още: НДК грейна в розово за старта на кампания за рак на гърдата
Още: Направете добро и се включете в кампанията "Великден за всяко дете"
Технологията се спазва и до днес. , горнооряховският суджук стана първият български продукт със защитено географско указание, което значи, че може да се произвежда единствено на територията на Горна Оряховица.
Трима са производителите на запазената горнооряховска марка. Те са длъжни да следват рецептата стриктно.
Защитеното географско указание забранява употребата на консерванти и оцветители. Затова и трайността на продукта е два месеца.
Още: Събраха над 9300 лева за ремонт на църква с уникална архитектура
Още: "Ръка за майка ми" - кампания в подкрепа на самотни майки и техните деца
