Бистра рибена чорба

У нас,в България, разновидностите на рибената супа са много. Има някои класически и още много други по-нестандартни варианти на приготвяне. 

Рецепта за върховна рибена чорба

Рибената супа е класика в България, особено с хубав тарама хайвер и препечени филийки отстрани. Предлагаме Ви рецепта за уникално вкусн...

Прочети повече

Днес ще ви представим един it най-добрите /според нас/ варианти на рибена супа...

Необходими съставки:

Рибена глава - 1 брой

Лук - 2 броя

Моркови - 2 броя

Конкурс за най-вкусна рибена чорба ще се проведе в Бургас

 На 11, 12 и 13 септември 2020 в Бургас ще се проведе Фестивалът на рибата и виното, в рамките на който за вто...

Прочети повече

Сладка чушка - 3 парчета

Картофи - 3 броя

Рибено филе - 250 грама

Дафинов лист - 2 броя

Една връзка магданоз - 1 брой

Рибена чорба ще се лее в Несебър в продължение на три дни

Фестивалът „Есенни пасажи“ ще се проведе в Несебър от 18 до 20 октомври. Той ще бъде отрит тази вечер с концерт на площад &...

Прочети повече

Яйца - 1-2 парчета (само протеини)

Процес на готвене

Поставете главата на рибата, цял лук, морков, дафинов лист в тенджера. Залейте всичко със студена вода и варете на тих огън около 3 часа. След това изхвърляме всичко от бульона, филтрираме самия бульон и го поставяме отново във фурната и на практика го кипваме. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте малко белтъците и изсипете в бульона. Варете бульона за 3-4 минути. Протеините трябва да се свият и да съберат всички утайки от бульона. След това отново филтрираме бульона. Запържете нарязан на кубчета лук, моркови и чушки в тефлонов тиган (без масло). Запържете всичко на умерен огън при непрекъснато разбъркване за около 10 минути. Поставете пържените зеленчуци в бульона и бавно оставете да заври. Обелете картофите, нарежете на кубчета и поставете със зеленчуците. След това нарежете рибното филе на големи парчета (тук в рецептата се използва треска) и сложете в тенджера. Солете, пипер и гответе, докато картофите и рибата се сварят. Две минути преди края на готвенето нарязваме на ситно магданоза и слагаме в тенджера.

Вече може да сервирате!