Хрупкава отвън, мека отвътре: Домашна френска багета

Необходими продукти за френска багета:

500 грама брашно

370 мл хладка вода

1 ч. л суха мая

1 ч. л сол

Вижте още: Не сте опитвали по-вкусно печено пиле с доматен сос

Начин на приготвяне:

Смесете сухите съставки в купа, след което постепенно добавете водата, за да омесите тестото. Когато тестото стане компактно, го оставете да втаса в купа на топло място за около 45 минути. Покрийте купата с памучна кърпа или фолио.

След 45 минути прехвърлете тестото върху работната повърхност и го премесете за кратко с мокри ръце, след което го оформете на юфка и оставете да втаса отново за около 45 минути. И този път го покрийте с кърпа.

Повторете същата процедура на работния плот три пъти. След като премесите тестото три пъти, го разделете на четири части. Всяка част от тестото внимателно я оформете , покрийте всичко и оставете тестото да "почине" за още 15 минути.

Внимателно го разтеглете с пръсти върху повърхността под формата на правоъгълник и го навийте на руло с желаната дължина. Прехвърлете всяка багета в тава за печене и оставете да втаса за около половин час, преди да ги поставите във фурната. Преди да изпечете багетите, ги нарежете леко по диагонал.

Сложете тавата до половината с вода в загрята на 250 градуса фурна, след което когато водата започне да ври, сложете върху нея съда с багетите и ги печете 20 минути на 220 градуса. Благодарение на парата, която излиза от долната тава, багетите ще бъдат хрупкави отвън и меки и ефирни отвътре.