Изкушаващи рибни кюфтета с гриловани зеленчуци и ароматен сос

Ароматът и наситеният цвят на патладжаните, сочните чушки и деликатната тиквичка се срещат в едно изкушаващо вкусовете кулинарно приключение, създадено от експертите на BILLA България. Вдъхновени от богатството на природата, съчетаваме сезонните зеленчуци с вкусни рибни кюфтета и свеж, ароматен сос, за да обединим тази неповторима палитра от вкусове в бърза и вкусна рецепта.

Съставки за 4 порции: 

• 2 бр. патладжани
• 2 бр. зелени чушки
• 2 бр. червени чушки
• 2 бр. жълти чушки
• 1 бр. тиквичка
• 2 бр. домати
• 4 бр. пъстърва
• 4 бр. яйца
• 1 ч.л. смлян кимион
• 2 с.л. галета
• 1 ч.л. сух естрагон
• 2 глави шалот
• 0.5 връзка магданоз
• 2.5 ч.л. сол
• 50 мл маслиново масло
• 100 г майонеза
• 50 г дижонска горчица
• 50 г мариновани краставички
• 2 скилидки чесън
• 0.5 връзка копър
• 1 бр. лимон 

Начин на приготвяне:

Патладжанът, тиквичката и доматът се нарязват на шайби, чушките - на големи парчета и се пекат в нагорещен намазан с маслиново масло грил тиган.

Рибата се филетира, костите се почистват, а кожата се отстранява. Рибните филета се смилат в блендер с 2 от яйцата, кимиона, галетата, естрагона, шалота, магданоза и 2 ч. л. от солта, до получаването на хомогенна смес. От нея се оформят кюфтета, намазват се с маслиново масло и се пекат в грил тиган.

Киселите краставички се нарязват на малки кубчета, чесънът и копърът се наситняват, а яйцата се сваряват и се настъргват. Всички продукти се смесват с майонезата и дижонската горчица, сосът се посолява и се подправя с лимонов сок на вкус.

Изпечените зеленчуци се наситняват. Подправят се с мента, сол и лимонов сок.

Добър апетит!