Семейството бобови растения включва около 20 хиляди вида растения. Най-известните от тях са грах, боб, соя, боб, нахут, леща. Можете да приготвяте гарнитури и сосове от тях, могат да се добавят към салати, да се правят вкусни ястия - единственото ограничение е вашето кулинарно въображение.
Ползи от бобовите растения
Ползи за мъжете
Бобовите растения помагат за нормализиране на нивата на холестерола и поддържане на здравето на сърцето и кръвоносната система. Това е особено важно за мъжете. Затрудненият кръвоток води до намалена ерекция и в дългосрочен план може да завърши с импотентност.
Освен това, бобовите растения понижават нивата на кръвната захар, подобрявайки инсулиновата чувствителност, и служат като източник на антиоксиданти. Например, черният, червеният и пинто боб съдържат антоцианини. Те предпазват от сърдечно-съдови и чернодробни заболявания. А мъжете страдат от тези заболявания много по-често от жените.
Колко време е необходимо да се кисне бобът преди готвене?
Антиоксидантните свойства на бобовите растения имат благоприятен ефект върху способността на организма да се съпротивлява на бактериални и вирусни инфекции и повишават устойчивостта към различни видове инфекции.
Ползи за жените
Бобовите растения имат благоприятен ефект върху процеса на храносмилане и подобряват чревната перисталтика. Факт е, че тези растителни култури са отличен източник на фибри. Съдържанието им на 100 г продукт в някои видове достига 50% от дневната норма и по-високо. Препоръчителната норма за възрастни е 25-40 г диетични фибри на ден.
Бобовите растения действат като храна за полезни бактерии, подпомагат чревната функция и намаляват възпалението.
Освен това е полезно да се ядат бобови растения, ако в диетата няма месо. Това се дължи на факта, че продуктът съдържа много растителни протеини. Например, грахът и мунг бобът съдържат около 24 г протеин на 100 г. Използването на бобови растения в обичайната ви диета ще я направи по-разнообразна и здравословна.
Ползи за деца
Бобовите растения са източник на голям брой микро- и макроелементи, необходими за нормалното функциониране на всички органи и системи. Те съдържат фолиева киселина, която спомага за намаляване на нивата на хомоцистеин. Това вещество провокира сърдечно-съдови заболявания.
Какви особености има готвенето на боб от консерва?
Бобовите растения съдържат също желязо, магнезий, фосфор, манган и калий.
Например, 100 г леща съдържат 120% от дневната нужда от витамин B9 и 65% от дневната нужда от желязо.
Бобови растения в козметиката
Екстрактите от боб са често срещана съставка в козметиката. Но можете да се възползвате от лечебната сила на растенията и като си направите свои собствени маски.
Маска за укрепване на косата
Бобовите растения съдържат антиоксиданти и витамини, които имат благоприятен ефект върху кожата и косата. За да си направите подхранваща маска, смесете няколко лъжици брашно от нахут с яйчен жълтък. Залейте сместа с гореща вода, докато се превърне в паста, оставете да се запари, охладете до комфортна температура и нанесете върху косата и скалпа. След това увийте косата си в кърпа или я сложете под шапка. След около половин час измийте маската с шампоан. Този продукт ще направи косата ви по-силна и по-лесна за оформяне.
Подхранваща маска за ръце
За маската ще ви е необходим боб или грах. Бобът трябва да се свари добре и да се намачка до гладка консистенция. Полученото пюре се охлажда до комфортна температура и се нанася върху кожата на ръцете с помощта на шпатула. След 10-15 минути маската може да се отмие. Кожата след тази процедура ще бъде мека и гладка.
Боб чорба по селски
Тази чорба е любима на мнозина. Приготвя се от векове. Традиционна е за нашата национална кухня. Ето как можете да си я приготвите.
Съставки:
• 1 ч. ч. боб
• 1 морков
• 1 лук
• 1 ч. л. джоджен
• ½ ч. л. мащерка
Начин на приготвяне:
1. Започнете с подготовката на боба. Това се прави, за да се свари боба по-бързо и да стане достатъчно мек. По-голямата част от домакините предпочитат да накиснат боба във вода през нощта, за да могат да го сготвят на другия ден. Така, освен добре сварен и с почти кремообразна консистенция, бобчетата няма да дразнят стомаха ви.
Как да варим боб без накисване?
2. Водата, в която сте киснали боба се изхвърля. Бобът се измива и се слага с нова вода в тенджерата да заври. След като заври добре, изхвърлете водата и отново налейте студена вода литър и половина. Когато започне да ври, съберете пяната, която се получава и я изхвърлете. След това намалете котлона и оставете боба да ври. Осолете ястието в края на варенето.
3. Варете боба докато стане мек. Бъркайте ястието с дървена лъжица. След като установите готовността, прибавете нарязаните зеленчуци, сол на вкус и 4 с. л. олио. Оставете боба да ври още 40 мин. Боб чорбата е готова.
