Как да си приготвим най-доброто тесто за пица

Най-ранният вкус на пицата

На всички е известно, че родината на пицата е Италия. В началото тя е просто едно обикновено ястие от тесто, покрито с различни съставки. Съществуват сведения, че още в древността хората консумират подобна храна.

Още: Пица с 1001 вида сирена влезе в Книгата на Гинес (ВИДЕО)

Може да ви изненада, но най-ранните пици са имали сладък вкус, а не солен. С времето хората започват да поставят и солен топинг, използвайки евтини и лесни за приготвяне продукти с различни вкусове. Някои от първите солени пици са включвали чесън, сол, свинска мас, босилек, конско сирене наречено “качокавало”, херинга и др. Доматите не са присъствали в първите пици, просто защото не са така популярни и разпространени в Италия. Първите домати са донесени в Европа от Америка през XVI в. В началото много хора са смятали, че доматите са отровни. Дори, когато започват да ги консумират, по-богатите хора са гледали на тях с пренебрежение, като част от трапезата на простолюдието. Затова доматите били евтини. Точно това ги превръща в идеалното допълнение към любимата храна на бедните италианци - пицата!

През XVI в. в Неапол пицата придобива познатата днес форма. През този период хлебното тесто започва да се пече на висока температура във фурни на дърва, което позволява да се получи хрупкава коричка и мека среда. Един от първите видове пица е “Маргарита”, наречена така в чест на кралица Маргарита Савойска. Приготвя се от моцарела, доматен сос и босилек - съставки, които символизират цветовете на италианското знаме. През XIX в. пицата започва да става все по-популярна извън Италия: италианските емигранти в САЩ имат огромен принос за това.

Тесто за италианска пица

Ако искате да си направите истинска италианска пица, ето класическата рецепта:

Още: Как можете да приготвите най-доброто тесто за пица?

Продукти

• 500 г брашно
• 1 чаена лъжица сол
• 1 чаена лъжица захар
• 300 мл топла вода
• 2 супени лъжици зехтин

Начин на приготвяне

• В голяма купа смесете брашното, солта, захарта и маята.
• Добавете топлата вода и зехтина. Разбъркайте добре с лъжица, докато получите меко тесто.
• Извадете тестото на леко набрашнена повърхност и месето около 5-10 минути, докато сместа стане гладка и еластична.
• Върнете тестото в купата и покрийте с кърпа. Оставете да втаса за около 1 час на сухо и топло място.
• Разделете тестото на толкова парчета, колкото са ви необходими за пиците и оформете тънки и кръгли пици.
• Поставете ги в подходяща тава, добавете любимите си съставки и печете в предварително загрята фурна на 230 градуса за около 10-12 минути, докато получите златиста и хрупкава коричка.

Още: Чеснова ПИЦА с моцарела: Не сте яли по-вкусна!

След като вече може сами да си направите истинско италианско тесто, ето рецепта за класическата неаполитанска пица “Маргарита”

Продукти

• тесто за пица
• доматено пюре или нарязани домати
• моцарела
• пресен босилек
• сол
• маслинова паста

Начин на приготвяне

• След като сте направили сами тестото, поставете върху тавата за печене.
• Разпределете доматеното пюре или нарязаните домати върху тестото.
• Нарежете моцарелата на тънки парчета и разпределете равномерно върху пицата.
• Добавете малко сол.
• След като изпечете пицата, поръсете с настърган пресен босилек.
• По желание може да добавите малко маслинова паста.

Добър апетит!