Всяка домакиня може да готви месо, но не всяка знае кога е правилно да се добави сол към него, за да запази сочността си. Именно от правилното осоляване зависи дали месото ще стане крехко и ще се топи в устата.
Още: На тази гръцка салата с боб няма кой да устои през лятото
Още: Това пиле по гръцки си е направо българско - ето как се прави
Кога се слага сол в месото при пържене?
Опитните готвачи съветват да осолите месото малко преди края на пърженето. Факт е, че солта насърчава отделянето на сок. Така че, ако осолите ястието твърде рано, тогава месото ще пусне твърде много сок и може да се окаже много сухо.
Ако добавите сол в началото на готвенето, ще бъде много жилаво. Ето защо е по-добре да направите това или в края на пърженето, или на етапа на полуготовност.
Лекар: Това е най-вредното месо на скара
Още: Тази гръцка мусака с тиквички и кайма пази своята голяма тайна - ето каква е тя!
Още: Тази гръцка салата от червено цвекло отваря страшен апетит
Кога се осолява месото, което се вари или задушава?
Ако готвите месо, най-добре е да го осолите 20-25 минути преди края на готвенето, когато продуктът все още не е напълно готов. Тъй като солта отделя течност, месото, което е осолено в началото на готвенето, ще отдели всичките си сокове и до края на топлинната обработка ще стане сухо и жилаво.
Кога се слага сол в месото за печене?
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Тези тиквички по гръцки на фурна вървят само с много узо - ето как се приготвят
Още: Лесна и супер сполучлива рецепта с млад чесън, която всеки може да направи
Ако печете месо, най-добре е да го осолите, когато е наполовина готово. В този случай той няма да загуби сочността си.
Само опитните домакини слагат това в тигана, когато пържат кюфтета и месо
Още: Как да сготвим ориз като в ресторант: Една малка тайна
Още: Вкусна пилешка супа с коприва: Рецептата, от която ще си оближете пръстите
