Сезонът на ягодите е към своя край. И ако вече сте се наситили с пресни, здравословни плодове, е време да помислите за съхранението им през зимата. За да приготвите ягоди за зимата, можете да използвате различни методи: замразяване, приготвяне на сладко, пюре или изсушаване на плодовете. Предлагаме ви няколко метода за съхранение, които ще ви позволят да се насладите на плодове през студения сезон.
Замразяване на ягоди
Най-лесният вариант е да отстраните дръжките на измитите плодове и да ги замразите. Има лесен начин, който ви позволява да вземате ягоди от контейнера на малки порции. Но ако искате да запазите формата и сладостта на замразените плодове, тогава трябва да приложите друг метод.
Най-добрият мулч за ягодите: Плодовете ще са едри, сочни и ароматни
Измийте ягодите, след кати преди това ги почистите от дръжките и листата. Оставете водата по тях да се отцеди. След това подредете ред от подсушените плодове в съд с капак, подходящ за съхранение на храна във фризера. Поръсете ягодите с тънък слой захар. След това подредете още един слой ягоди. Отново поръсете захар. И така на 2-3 слоя. Сложете капака на съда и приберете плодовете във фризера.
Колко дълго издържат ягодите във фризера?
Ягодите могат да се съхраняват:
- До 6 месеца - с максимално запазване на вкуса
- До 8–10 месеца - ако се използва вакуумно опаковане
С течение на времето замразеният плод няма да се развали, но може да стане по-малко вкусен и да промени текстурата си.
Досега сте мили ягодите грешно - ето как е правилно да се прави
Сушени ягоди
Ще ви трябват: ягоди, захар (половината от теглото на плодовете). Изплакнете плодовете с вода. Когато ягодите леко изсъхнат, ги поставете на дъното на тенджера, като поръсите всеки слой плодове със захар. Покрийте тенджерата с капак и оставете за един ден при температура 20-25 градуса.
След това извадете плодовете от тенджерата. А в останалия сок добавете още една чаша захар и сложете на огъня, оставете да заври. След като сиропът заври, свалете от котлона и потопете ягодите в него за 5-7 минути. След това извадете плодовете и ги подсушете върху решетката вв фурната на ниска температура и вентилатор, докато получат текстурата на стафиди. Съхранявайте готовите захаросани плодове в хладилник в плътно затворен буркан.
Този метод на консервиране позволява да запазите максималното количество хранителни вещества. Сушените плодове могат да се използват за приготвяне на десерти, сладкиши, а също и за приготвяне на чай.
