Какво задължително има в класическата заливка за мусака

Каква е тайната на перфектната заливка за мусака ?

Как се прави класическата заливка за мусака?

Съставки за заливката:

• Яйца - 4 бр.
• Кисело мляко - 1 кофичка
• Прясно мляко - 200 мл
• Брашно - 4 с.л.
• Масло - 100 г
• Сол
• Черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Има една тънкост при приготвянето на заливката за мусака и тя се състои в отделянето на белтъците от жълтъците. Към жълтъците добавяме прясното мляко и след това разбиваме.
2. Взимаме малка касерола или друг удобен съд. В нея поставяме маслото с малко олио и на бавен огън загряваме. Когато това се случи, добавяме и брашното, и запържваме.
3. След това идва ред на млякото с жълтъците, добавяме ги към запърженото брашно и подправяме със сол, и черен пипер на вкус.
4. Котлонът се намалява и започваме да бъркаме, за да не залепне сместа на дъното. Отместваме съда от котлона и докато чакаме да изстине, в купа разбиваме белтъците на пяна.
5. Добавяме и тях към охладената смес.

Ето така се прави дебела и пухкава заливка за мусака

Тази заливка се получава наистина уникална. Нейната дебелина е минимум 2 см. Разбира се, това зависи и от тавата, в която я приготвяме. Ако искате да си подарите ястие шедьовър, задължително я пробвайте и всеки път ще искате да готвите мусаката точно по този начин.

За да усетите истинската класика на вкуса, не забравяйте да следвате тази рецепта. Добър апетит!