Наистина ли трябва да охлаждате тестото за бисквити, преди да го изпечете?

Как да направим домашно тесто за пица?

По този начин тестените топчета ще се оформят добре. В противен случай ще получите тънки бисквити с голяма повърхност и по-малка плътност, отколкото бихте искали. А ако режете тестото за бисквити в специфични форми, отказът от охлаждане може да доведе до неразпознаваеми формички, подобни на палачинки. По отношение на текстурата, охладеното тесто за бисквити дава по-равномерно златисто-кафяви бисквити с по-хрупкав ръб и дъвчащ център. Този прекрасен златистокафяв цвят се получава отчасти, защото охлаждането позволява на брашното да се разпадне и сухите, и мокрите съставки да се смесят по-пълно.

Как правилно да размразявате бутер тесто

Колкото до това колко време да охлаждате тестото, това зависи от времето, което можете да отделите. Идеално е да го оставите в хладилника за една нощ, но един час или дори 30 минути също биха били полезни. Ако много бързате, препоръчително е да заобиколите хладилника и да поставите предварително оформените топки от тесто направо във фризера за 15 минути преди печене. И винаги помнете! Колкото повече се забавлявате в оформянето и украсяването на сладките с вашите деца или родители, толкова по-вкусни ще бъдат те.