Най-вкусните пълнени патладжани – ето каква е тайната им

Най-вкусните пълнени патладжани

Патладжанът е познат като храна още от древни времена, когато се е отглеждал само в Азия. Едва около 1500-та година пристига на нашия континент и бързо се превръща в популярна култура. Вкусен, полезен и с дълги традиции в отглеждането, патладжанът може да бъде приготвен по десетки начини и стотици рецепти.

Лесни спагети със сос Болонезе и ароматен босилек

Как да си направите най-вкусните пълнени патладжани вижте с тази вкусна изискана рецепта за патладжани с плънка от лук, кайма, червено вино, чесън, домати, пресен риган, свеж магданоз и лимонов сок, поръсени с пармезан. Че как без него, все пак говорим за вкусно, ароматно италианско ястие, така че пармезанът е задължителен.

За приготвянето си отделете повече време. Италианците се наслаждават на храната, не бързат, поради което и рецептата е лесна, но отнема поне около час-час и половина. Няма да съжалявате за времето, което ще прекарате в кухнята. Със сигурност насладата на вкусилите ястието ви и комплиментите им ще ви накарат да се радвате, че сте приготвили най-вкусните пълнени патладжани. Приготвянето им е на два етапа – отделно се изпичат патладжаните и отделно се прави сама плънка, но усилието си заслужава.

Съставки за рецептата за най-вкусните патладжани

• 4 патладжана,
• супена лъжица олио, а още по-добре зехтин,
• сол на вкус.

За плънката са ви нужни:

• четвърт чаена чаша зехтин, който не е добре да замествате с олио или друга мазнина,
• лук – 2 глави,
• половин килограм кайма, най-добре смес от свинско и телешко,
• по половин чаена чаша червено вино, доматен сок и настърган пармезан,
• няколко пресовани скилидки чесън,
• един лимон, от който ще ползвате 4-5 капки сок,
• подправки – магданоз, риган, сос, черен пипер – на вкус, препоръчва се по 1 супена лъжица.

Здравословна запеканка със спанак и сирене: Ето каква е тайната

Как се приготвят най-вкусните пълнени патладжани?

Както вече разбрахте самите патладжани се пекат отделно във фурната, преди да ги напълните. Печенето става в предварително нагрята фурна до като станат готови, като следва да ги намажете със зехтин и поръсите със сол. Около половин час ще ви е нужен, за да изпечете патладжаните. След това може да се заемете с плънката. Не се опитвайте да използвате времето, в което патладжаните са във фурната, за да правите плънката с идеята, че така ще стане по-бързо. Има опасност да ги изгорите и да добият вкус, който няма да ви очарова. Още повече, че за тази плънка ще ви трябват и самите патладжани – месестата им част. За да приготвите плънката, следвайте тези стъпки:

• Когато патладжаните са готови, отрежете ги на две половини и издълбайте месестата част от тях. Сложете я в купа.
• Запържете със зехтина за плънката нарязания лук, докато стане мек.
• Добавете каймата с бъркане и пържете 10-тина минути.
• Добавете виното, доматения сок, чесъна и подправките и захлупете. Гответе 10 минути.
• Добавете месестата част, която изстъргахте от печените на фурна патладжани, поръсете със сол и напълнете самите патладжани, които, след като сте махнали месестата част, изглеждат като лодки.
• Поръсете с пармезан.
• Поставете във фурната и печете половин  час.

Вариации на рецептата за най-вкусните патладжани

Може да приготвите различни вариации на най-вкусните пълнени патладжани като замените пармезана с моцарела, магданоза с босилек или просто ги направите пикантни, като добавите малко лют пипер към плънката. Веднъж овладели тайната на рецептата за най-вкусните пълнени патладжани, ще имате смелостта и да експериментирате, заменяте съставки и създавате свои версии на ястието. Очаквате на гости вегетарианци? Нахут може да замени каймата и ще се получи не по-малко вкусно и интересно ястие, което при всички случаи и варианти е и полезно за здравето.

Ползи от консумацията на патладжан

• Патладжаните са богати на антиоксиданти и помагат на тялото да се справи с оксидативния стрес.
• Намаляват риска от сърдечни заболявания.
• Помагат за поддържане на нормални нива  на кръвната захар.
• Богати на витамини и минерали, бедни на калории, те помагат за контрол на теглото и отслабване.
• Някои изследвания сочат, че патладжаните могат да се окажат с противоракови свойства, но проучванията по тази тема продължават.