Всяка домакиня иска да приготви крехко и сочно агнешко за Гергьовден, което се топи в устата. Изборът на качествено свежо месо е ключът към сочното и вкусно ястие. Но дори и то лесно може да се съсипе от соса или недостатъчна термична обработка. Това се отнася и за агнешкото, което може да загуби вкусовите си качества и сочността си, ако не се приготви правилно.
Ето как да приготвите агнешко във фурната за Гергьовден. Получава се много засищащо, вкусно и сочно ястие. Всичко, което трябва да направите, е да намажете месото предварително със смес от подправки и да го мариновате.
Най-сочното агнешко за Гергьовден
Необходими са ви следните съставки за приготвяне на това вкусно ястие:
- агнешки бут - 1 бр.
- розмарин - 6 стръка
- чесън - 6 скилидки
- горчица - 2 чаени лъжици
- зехтин - 4 чаени лъжици
- пресни картофи - 1 кг
- подправки на вкус
- сол на вкус
Вкусна и пухкава питка за Гергьовден
Нарежете 6 скилидки чесън. Измийте месото и направете 6 разреза на различни части. Поставете стръкче розмарин и резенчета чесън във всяка. За маринатата смесете нарязан чесън, сол, подправки, олио и горчица. Натрийте агнешкия бут с тази смес. Поставете месото в торбичка за печене. Оставете го до следващия ден. Измийте и почистете пресните картофи. Може да не ги белите. Нарежете ги на парчета. Сложете картофите при месото. Печете го 1,5-2 часа на 180-200 градуса. Сервирайте агнешкото, нарязано на порции. Преди сервиране може да поръсите всяка порция с нарязан на ситно лук и свеж джоджен.
Печеното агнешко за Гергьовден е готово! Сервирайте го на празничната трапеза и всички ще останат очаровани от сочността му.
Добър апетит!
Подправките за перфектното печено агне за Гергьовден
Още за мариноването на агнешкото
Младото агнешко месо не е задължително да се маринова, но въпреки това мариноването гарантира крехко и сочно ястие особено ако не сте сигурни в произхода на месото. Правилната марината може да добави нови нюанси на вкус и аромат към ястието. Сред популярните маринати са:
- зехтин, лимонов сок и подправки;
- кисело мляко, чесън, зелени и ароматни билки;
- доматен сос на базата на аджика, черен пипер и червен пипер;
- соев сос с чесън и горчица.
Времето за мариноване зависи от възрастта на агнето, средно ще ви трябват 1-2 часа, за да стане месото ароматно и сочно. Месото на младо агне трябва да е светло розово на цвят. Колкото по-малко е разстоянието между ребрата, толкова по-младо е агнето.
Този пържен агнешки дроб направо се топи в устата
