Страхотна рецепта за веган доматена супа

Доматената супа е чудесна лятна рецепта, която дори начинаещи готвачи могат да направят вкъщи. Ето как се прави: 

Лятната доматена супа на баба

Продyкти, които ни трябват

Един килограм зрели домати

Една глава бял лук

Половин глава целина

Два големи моркова

Две супени лъжици ориз

Четири супени лъжици масло/олио

Една супена лъжица брашно 

Ситно нарязан магданоз (за сервиране)

Настърган кашкавал/натрошено сирене (по желание). 

Сол

Най-сочните ребра с доматена марината

Как се приготвя супата?

Първото, което трябва да направите е да измиете добре и да обелите всички домати. След това вземете едро ренде и ги настържете. Сложете ги в достатъчно голяма тенджера и ги оставете да се варят. Добавете сол на вкус. Докато доматите се варят измийте и настържете лука, целината и морковите. Когато доматите заврат, добавете останалите настъргани зеленчуци при тях. След около двадесет минути изсипете двете супени лъжици ориз. Докато супата ври, разтопете желаната от вас мазнина и запържете брашното. Добавете я в супата и я оставете да се досвари. 

При сервиране поръсете отгоре със ситно нарязан пресен магданоз.  

Ако искате супата да има веган характер, то трябва да изберете олио, а не масло за запръжката на брашното. Във вегетарианския вариант на рецептата може да добавите освен магданоза и малко настърган кашкавал или натрошено сирене, за да даде плътност на доматената супа.

Приятен апетит!