Тайната на перфектната италианска пица

Вкусът на пицата зависи не само от съставките, но от начина на приготвяне, както и от начина на печене. Италианците не пекат пицата с цялата плънка, а прибавят съставките към нея в процес на топлинната обработка.

Ето какво трябва да знаете, за да приготвите истинска италианска пица:

Задължително е предварително да разтворите маята в топла вода, независимо от това дали тя е суха или не.

Брашното трябва да се пресее през сито и към него да се добавят солта и разтворената мая. 

Как да приготвим тесто за пица без мая

Ако търсите рецепта за блат за пица без мая, на правилното място сте. Ето какви съставки са ви необходими: чаша и половина брашно 3 ...

Прочети повече

Тестото се меси върху набрашнена повърхност като се разтяга старателно, докато стане меко и еластично. След това го покрийте с фолио и го поставете на топло място за един час.

Няма смисъл да приготвяте тесто, необходимо само за една пица. Пригответе по-голямо количество. Неизползваното тесто може да  замразите във фризера.

Италианските готвачи винаги разточват тестото за пица на тънка кора (не по-дебела от 3 мм).

В противен случай вместо италианска пица ще получите дебел пай. Препоръчваме да поставите блата върху набрашнен пергамент.

За приготвянето на соса може да използвате както пресни, така и консервирани домати или сварени на пара - накълцайте 400 гр домати и 1-2 скилидки чесън. Към тях добавете по половин чаена лъжичка сушен риган и босилек. Можете също да използвате подправено доматено пюре или кетчуп.

Ядем пицата грешно - ето как е правилно

В забързаното ежедневие пицата често се оказва добър вариант за хапване на крак. Лондонският експерт по храните Даниел Йънг, който е ав...

Прочети повече

Разнесете соса равномерно върху основата за пица, след това намажете със зехтин отгоре. 

Пицата се пече на 250 градуса на долен реотан за 5-7 минути.

През това време нарежете моцарела на филийки с дебелина 5-10 мм (италианците използват специална моцарела за пица). Нарежете и доматите на филийки.

Когато блатът се зачерви и страните на пицата се надигнат, сложете върху него сиренето, отгоре прибавете резенчетата домати и босилек. Сега е моментът да добавите и останалите съставки. Отново върнете пицата във фурната за 5-10 минути. Но този път печете на горен реотан.

Приятен апетит!