Необходими продукти:
Още: Най-вкусните тиквички със сос за зимата: Рецепта като в ресторант
Още: Как се приготвя вкусна царевица на скара?
700 г шкембе
600 мл прясно мляко
600 мл вода
Още: Тези печени чушки с яйца и сирене на фурна са си истинска класика
Още: На колко градуса е най-добре да се пържат картофите?
1 кубче телешки бульон
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
3 скилидки чесън
1 глава лук
3 с.л. масло
Още: Как да приготвим най-вкусните панирани тиквички?
Още: Кои са най-добрите италиански разядки за българския вкус
олио
1 с.л. червен пипер
2 с л. брашно (препечено)
сол
черен пипер
50 мл оцет
лют червен пипер
Вижте още: Бърз и вкусен огретен с кашкавал
Начин на приготвяне:
Почистете много добре шкембето и го измийте. Сварете до готовност - най-добре в тенджера под налягане. След това го прецедете и нарежете на дребни парченца.
В тенджера настържете лука и скилидките чесън на ситно ренде. Прибавете прясното мляко, водата и телешкия бульон. Сложете да заври и гответе 10-15 минути на слаб котлон.
Прибавете шкембето, сол и черен пипер на вкус. Може да добавите и една чаша от бульона, в който е вряло шкембето. Гответе още 10 минути. В сух тиган сложете брашното и го запечете за кратко, като бъркате непрекъснато. Щом промени цвета си го отстранете от котлона и оставете да се охлади. В касерола сложете маслото и олиото. Прибавете брашното и червения пипер. Запържете за кратко. Прибавете ги към шкембето, като бъркате непрекъснато, за да не се образува бучки. Гответе още 10 минути. Нарежете на много ситно 3-4 скилидки чесън и добавете оцет. Поднесете шкембе чорбата топла, подправена с чесън и поръсена с лют червен пипер.
