Една тава картофи, щипка добре подбрани подправки и малко търпение - това е всичко, което ви трябва, за да създадете перфектното мезе за бира в горещите летни вечери. Какво представляват селските картофи на фурна и с какво превъзхождат обикновено изпечения картоф? Тук ще откриете отговора но тези въпроси и точната рецепта, за да ги приготвите у дома още днес. Готови ли сте да усетите хрупкавата златиста коричка при всяка хапка?
Простичката тайна за най-вкусните картофи на фурна
Печени картофи по селски
В тази рецепта картофите се пекат с кората, като така запазват повече минерали и характерния земен вкус. Леко препечените краища допълват карамеления малц в светлата бира, а ароматът на пресни билки носи свежест. Освен това ястието издържа на стоене на масата без да губи хрупкавост, което е идеално за дълги разговори в летните нощи.
Хрупкави картофи по селски на фурна
Необходими продукти
- 1,5 кг млади картофи, старателно измити
- 3 с.л. зехтин или слънчогледово олио
- 1 ч.л. пушен червен пипер
- 1 ч.л. сух риган
- ½ ч.л. чесън на гранули
- ½ ч.л. лют пипер
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 2 стръка пресен розмарин
- 1 с.л. разтопено масло
Начин на приготвяне
1. Нарязване на картофите
Разполовете по-едрите картофи, а дребните оставете цели. Старайте се парчетата да са с приблизително еднаква големина, за да се изпекат едновременно.
2. Предварително варене
За да съкратите времето във фурната, сложете картофите в тенджера със студена, подсолена вода. След като заври, оставете точно пет минути и отцедете. Лекото сваряване създава нежна вътрешност и подпомага по-бързото образуване на коричка.
3. Овкусяване
Прехвърлете картофите в голяма купа, добавете зехтина, подправките и откъснатите листенца розмарин. Разклатете енергично, за да се покрият равномерно. Ако обичате лек цитрус, настържете кората на половин лимон.
Най-вкусните печени картофи с апетитна коричка се приготвят така
4. Подреждане в тавата
Разстелете картофите върху широка тава, покрита с хартия за печене. Оставете малко разстояние между парчетата, за да циркулира въздухът и да се изпари влагата.
5. Печене
Поставете в загрята на 220 °C фурна. Печете около 30 минути, като след първите 15 минути обърнете картофите. Когато станат дълбоко златисти, извадете ги, полейте с разтопеното масло и върнете за още три минути за финален блясък.
Съвети за перфектна коричка
Използвайте висока температура: Под 200 °C картофите се сушат, вместо да стават хрупкави.
Не трупайте слоеве: Ако тавата е препълнена, парата ще омекоти коричката. Печете на два пласта, ако е нужно.
Овкусявайте докато са горещи: Прясно смлян пипер и щипка сол поръсени веднага след изваждане се залепват по-добре.
Оставете да починат: Пет минути на решетка след печенето позволяват на парата да се отдели, без да омекотява кората.
Картофи на фурна с масло - услаждат се на малки и големи
Комбинации с бира и дипове
Светла лагер бира подчертава леката сладост на картофа, докато пшеничната с цитрусови нотки освежава подправките. За по-силна напитка изберете кехлибарен ейл – карамеленият му профил стои отлично срещу пушения пипер. Предложете три бързи соса:
- Йогурт със счукан чесън и копър
- Айоли с лимонов сок и щипка чили
- Домашен кетчуп с мед за леко сладко-кисело усещане
Хранителна стойност и ползи
Порция от 250 г съдържа около 220 килокалории, 4 г растителен протеин и богато количество калий. Картофените кори добавят фибри, които подпомагат храносмилането. Печеният на висока температура зехтин запазва полезните мононенаситени мазнини, а розмаринът носи антиоксиданти, които се активират при топлинна обработка.
Магическите картофи на фурна – чудна гарнитура към всяко ястие
Алтернативи и допълнения
Ако желаете повече цвят, добавете в тавата парчета червена сладка чушка или моркови. За пикантна нотка може да посипете с натрошен сушен лук пет минути преди края на печенето. Веганите могат да пропуснат маслото, а любителите на месо – да добавят тънко нарязана пушена сланина между картофите.
Тази простичка тайна ще Ви даде най-хрупкавите картофи на фурна
Селските печени картофи са доказателство, че най-големите удоволствия идват от простите неща. С правилната температура, точните подправки и малко техника ще приготвите мезе, което държи хрупкавостта си дълго, ухае на лято и се съчетава идеално с изстудена бира. Опитайте рецептата още тази вечер и се насладете на вкуса на лятото, без да напускате кухнята си. Гарантираме, че тавата ще се изпразни по-бързо, отколкото бирата ще се стопли.
