Мекиците са любимата закуска не само на повечето деца, но и на много възрастни. Тези пухкави пържени „възглавнички“, обилно поръсени с пудра захар, са вдигали от сън много поспаланковци. Всеки зарязва диетата и започва състезанието с останалите за повече изядени мекици.
Едни харесват мекици, пълнени със сирене. Ако обаче ги поръсите с пудра захар или канела и захар, те също стават доста вкусни. Не мога да забравя как баба успяваше да ме накара да изям поне 3 мекици, въпреки че не ми се ядеше. Тя ми казваше, че в някое от балончетата по повърхността на мекицата има скрита красива рокля на принцеса и аз бързах да стигна до него. Така неусетно изяждах вкусната мекица.
Необходими продукти за мекици
• 1 пакетче мая или 2 1/4 чаени лъжички мая
• 1/8 чаша топла вода
• 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
Най-пухкавите мекици с мая за 20 минути
• 1 чаша кисело мляко
• 3 чаши брашно
• 1 супена лъжица олио
• 1 супена лъжица бял оцет
• 1/2 чаена лъжичка захар
• 1 чаена лъжичка сол
• Олио за пържене (можете да използвате рапично олио и фъстъченото олио има приятен вкус, но е чудесно олио и за силен огън.)
Мекици БЕЗ мая и яйца – двойно по-пухкави са от класическите
Начин на приготвяне
1. Сложете маята в топлата вода и я оставете на топло място за 10 минути.
2. В отделна купа добавете киселото мляко и содата за хляб, разбъркайте, тя ще бълбука, и оставете настрана.
Ако използвате кухненски робот:
1. Сложете 3 чаши брашно в купата на кухненския робот.
2. Добавете останалите съставки и разбъркайте, докато се образува топка. Отнема около 30 секунди до 1 минута. Извадете от кухненския робот. Оформете на топка.
3. Поставете тестото в леко намаслена купа. Оставете да втаса 60 минути. Готово е за пържене!!
Ако искате да разбъркате на ръка:
1. Изсипете брашното в купа. Направете кладенче в центъра на брашното и добавете киселото мляко, сместа с маята, олиото, оцета, захарта и солта. С помощта на дървена лъжица разбъркайте добре, за да се образува меко тесто.
Колко време трябва да стои тестото за мекици в хладилника?
2. Обърнете върху чиста, ненабрашнена повърхност и месете леко за около 10 минути. Сложете в стъклена купа и оставете да втаса за 1 час.
3. Готови са за пържене или ги прехвърлете в найлонов плик и охладете за половин ден или за една нощ. Ако ще съхранявате в хладилник и ще приготвяте по-късно, извадете ги от хладилника около 30 минути преди пържене. Това ще доведе тестото до стайна температура.
Нека ги изпържим:
1. Загрейте растителното масло.
2. Отрежете парче тесто с размер на топка за голф и с влажни ръце оформете тестото на плосък диск с диаметър около 7-10 см. (Формата може да бъде неправилна, не е необходимо да е перфектен кръг).
3. Пържете в олио, като не забравяйте да обърнете мекицата, когато първата страна стане златиста. Когато и двете страни придобият златист цвят, извадете я от олиото и я поставете върху кухненска хартия. За сладко лакомство, когато изстине, поръсете с канела и захар или пудра захар.
Каква е тайната на това вълшебно тесто за мекици
4. За солено лакомство можете бързо да напълните със сирене. За целта разтеглете топката за мекица, сложете натрошено сирене в средата, прегънете я и я запържете във растително масло. Запържете едната страна, обърнете я и запържете и другата страна.
5. Поставете върху кухненска хартия, за да се отцедят. Внимавайте, когато ги ядете, тъй като сиренето може да е много горещо в средата.
Оставете ги да се охладят малко, преди да отхапете за първи път! Сладки или солени, това определено си заслужава труда и чакането!
