Лятото е вкусно! Проблемът е, че в обедната жега не ви се иска нищо. Предлагаме да прехвърлите гастрономическото удоволствие на вечерята – вместо да ядете остатъците от закуската или обяда, сгответе нещо необичайно от сезонни продукти. Патладжани, домати, сливи, праскови, дини – това е същността на лятото!
Ето 5 идеи за ястия в летните вечери
Салата с диня, сирене фета и пекани
Съставки:
• Белена диня – 250 г
• Сирене фета – 60 г
• Пеканови ядки – 20 г
• Прясно изцеден лайм – 5 г
• Екстра върджин зехтин – 10 г
• Сол и черен пипер - на вкус
Лятната манджа на баба, за която домакините не спряха да говорят
Готвене:
• Начупете сиренето фета и го добавете към динята.
• Овкусете всичко със зехтин и сок от лайм, поръсете отгоре със счукани ядки пекан (можете да ги замените с орехи, ако желаете). Салатата е готова!
Пликчета от лаваш с гъби и сулугуни
Съставки:
• Тънък лаваш – 1 брой
• Домати – 1 брой
• Сирене сулугуни – 100 г
• Зелен лук – 20 г
• Босилек - 3 стръка
• Магданоз - 5 стръка
• Яйце – 1 брой
• Мляко – 100 мл
• Натурално кисело мляко – 100 г
• Хмели-сунели - щипка
• Чесън - 2 скилидки
• Растително масло - на вкус
• Сол - на вкус
• Печурки – 100 г
Лятна манджа с патладжан, която се приготвя за 10 минути
Приготвяне:
• Смесете киселото мляко с чесъна, пресован през преса, в купа.
• Нарежете гъбите по дължина на тънки филийки, запържете в растително масло до златисто кафяво, добавете хмел-сунели накрая и разбъркайте.
• Нарежете доматите на тънки полукръгчета, сиренето на тънки филийки, босилекът, магданозът и зеленият лук нарежете с нож.
• Нарежете лаваша на ленти с ширина 15–20 см. Намажете половината от лентата от единия край с кисело мляко. Сложете отгоре на един слой гъби, билки, зелен лук, резени домати и сирене. Добавете малко сол.
• Сгънете ръба на лентата в триъгълник, така че пълнежът да е вътре. Сгънете целия лаваш в триъгълник и скрийте краищата на лентата в средата.
• Поставете триъгълниците върху тава за печене, намазана с растително масло, и намажете всеки триъгълник с разбито яйце и мляко с четка.
• Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15 минути
Мелба „Праскова“
Съставки:
• Праскови – 2 бр.
• Пресни малини – 1 чаша
• Сладолед – 100 г
• Вода – 500 мл
• Лимон – 1 бр.
• Захар – 500 г
• Пудра захар – 1 ч.л.
• Ванилия
Това лятно ястие със свинско месо си е истинска класика
Приготвяне:
• Налейте 500 мл вода в тенджера, изстискайте сока на половин лимон. Добавете 500 грама захар и добавете ванилията.
• Сложете тенджерата на слаб огън и изчакайте, докато захарта се разтвори. След това разбъркайте сиропа и го оставете да заври, оставете да къкри 5 минути и намалете котлона.
• Разрежете прасковите наполовина по дължина на костилката с нож. Завъртете двете половини в различни посоки с ръце и след това ги разделете. Махнете костилката
• Бланширайте прасковите в сиропа за 2-3 минути. Те трябва да омекнат, но все пак да запазят формата си.
• Извадете прасковите от сиропа с решетъчна лъжица и ги поставете в чиния. Оставете ги леко да се охладят и ги обелете. Опитайте се да не повредите месестата част. Оставете прасковите и сиропа да се охладят напълно.
• Пригответе малиновия сос. Сложете чаша пресни малини в купа на блендер, добавете сока на четвърт лимон и 1 пълна чаена лъжичка пудра захар. Пасирайте и прецедете през цедка, за да отстраните семките.
• Сервиране: сложете половинките праскови в купа, добавете две топки сладолед и полейте с охладен сироп. Намажете ястието с малинов сос.
Пиле, печено със сливи
Съставки:
• Пилешки бутчета – 6 броя
• Червени сливи - 1 кг
• Портокалов сок – 500 мл
• Зехтин – 50 мл
• Сол - на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Смлян джинджифил - на вкус
• Чесън - 6 скилидки
Тази картофена манджа ще стане бързо любима на цялото семейство
Приготвяне:
• Изсипете портокаловия сок в дълбока купа. Добавете сушен смлян джинджифил, прясно смлян черен пипер, счукан чесън и сол. Налейте олиото. Разбъркайте всичко добре.
• Залейте пилешките бутчета със соса и ги сложете в хладилник за около шест часа.
• Поставете маринованото пиле в дълбока тава за печене и го залейте с портокаловата марината.
• Разрположете сливите и ги разпределете равномерно върху пилето.
• Сложете тавата в предварително загрята на 180 градуса фурна. Периодично поливайте пилето с маринатата, която се е събрала на дъното на тавата. Печете около час и сервирайте бързо!
Паста Арабиата
Съставки:
• Паста пенне – 100 г
• Чесън – 20 г
• Чили пипер – 10 г
• Лук – 15 г
• Мащерка - 2 г
• Босилек – 7 г
• Домати – 200 г
• Белени цели домати– 130 г
• Пармезан - 15 г
• Зехтин – 40 мл
Мързеливата манджа, която всяка домакиня трябва да знае
Приготвяне:
• Сварете пастата до състояние ал денте
• Запържете резенчетата чесън, нарязаните люти чушки, ситно нарязания лук и мащерката в зехтин за няколко минути, докато замиришат.
• Нарежете и бланширайте пресни домати, добавете ги в тигана. След това добавете доматите консерва и гответе, докато течността се изпари.
• Добавете пастата към соса и оставете всичко да къкри заедно. Добавете подправките (сол, захар, смлян черен пипер) и разбъркайте.
• Поръсете готовото ястие с пармезан, добавете босилек
