Сладкото от смокини е съкровище от българската кухня, предавано от поколение на поколение. Всяко семейство има своя уникален начин на приготвяне, но основната рецепта остава почти непроменена през годините. Нека разгледаме как се прави това сладко, което е неразделна част от спомените за бабините десерти и зимнината на всяка българска трапеза.
Още: По какво се отличават катмите от палачинки?
Още: Най-вкусните кисели краставички: Колко сол и захар се слага в саламурата?
Необходими продукти за сладкото от смокини
За да приготвите традиционно сладко от смокини, ще ви трябват около 100 броя добре узрели смокини, 2 килограма бяла захар, 6 и половина чаши вода, две пакетчета ванилия и една чаена лъжичка лимонена киселина. Тези съставки са достатъчни, за да създадете около 4-5 бурканчета от това сладко изкушение, което ще запази вкуса на лятото през цялата година.
Ядлива ли е кората на смокинята
Как да приготвим сладкото от смокини?
Първата стъпка в приготвянето на сладкото е да почистите смокините, като отстраните дръжките и ги измиете добре. След това в дълбока тенджера смесете водата и захарта, като ги поставите на котлона, за да заврят и да се превърнат в ароматен сироп.
Още: Вкусът на това пиле лютика по селски ще ви върне много години назад
Още: Как любимите пълнени домати с кайма да се топят в устата?
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Тази пилешка яхния с лук си е истинска класика - няма да сбъркате с нея
След като сиропът заври, смокините се добавят внимателно с решетъчна лъжица. Варенето на сладкото продължава докато се сгъсти до желаната консистенция. Не забравяйте, че след като изстине, сладкото ще стане още по-гъсто, така че преценете внимателно кога да го свалите от огъня.
Накиснати във вода смокини: Ето за какво помагат
Малко преди да изключите котлона, добавете ванилията и лимонената киселина, за да придадете на сладкото финалния му вкус и аромат. Оставете да ври още около 5-6 минути, след което го оставете да изстине за поне 6-7 часа. Това време е необходимо, за да се сгъсти и да поеме ароматите.
Още: Тази селска лучена яхния с пиле си е страшна вкусотия
Още: Тези картофи по испански са перфектното лятно мезе за бира
Съхранение и стерилизация
След като сладкото е изстинало, разпределете го в предварително подготвени бурканчета. За да осигурите дълготрайност на вашата зимнина, стерилизирайте бурканчетата за 5-10 минути, докато капачките се запечатат добре. Това гарантира, че вашето сладко от смокини ще запази своя вкус и свежест през цялата зима.
Сладкото от смокини е класическо българско лакомство, което съчетава в себе си богатството на лятото и традицията на зимнината. Приготвено с любов и внимание, това сладко е не само вкусно, но и запазва спомена за домашната кухня и уютните семейни вечери.
