Сочна, ароматна и изненадващо лесна – така най-често описват прочутата гръцка портокалопита. Нашата версия използва познатите кори за баница и показва, че дори без класическото брашно можете да получите въздушен сладкиш с богат цитрусов вкус. Кои са тънкостите и как да постигнете идеалното сиропиране, предстои ви да научите в следващите редове.
Портокаловият кекс с бадеми, който се превърна в ХИТ за 2025 година
Портокалов сладкиш с кори за баница
Този десерт впечатлява с контраст – леко хрупкави парченца кора срещу кадифен крем, пропит със свеж портокалов сироп. Корите заместват брашното и създават уникална текстура, а в комбинация с кисело мляко и яйца правят десерта сочен без да го утежняват. Рецептата изисква малко съдове, кратка подготовка и е чудесна, когато ви останат сухи кори в шкафа.
Рецепта на деня: Лесен портокалов сладкиш
Необходими продукти
- 1 пакет кори за баница (около 400 г)
- 200 г кисело мляко
- 4 големи яйца
- 200 г захар
- 120 мл олио
- 1 пакетче бакпулвер (10 г)
- Настъргана кора от 2 портокала
- 1 пакетче ванилия
Сироп:
- 250 мл вода
- 200 г захар
- 150 мл прясно изцеден портокалов сок
- Парче кора от ½ портокал
Посочените количества са за правоъгълна тава и стига за 10-12 порции.
Този кекс с портокалова кора ще зарадва всяко дете на мига
Начин на приготвяне
1. Подсушаване на корите
Разстелете листовете върху кухненска решетка или тава и ги оставете да изсъхнат за час. Ако бързате, пъхнете ги във фурната на 100 °C за 10 минути - трябва да станат чупливи.
2. Приготвяне на сместа
Разбийте яйцата със захарта до пухкав крем. Прибавете олиото с тънка струя, после киселото мляко, ванилията, бакпулвера и настърганата портокалова кора. Хомогенизирайте, без да прекалявате с бъркането.
3. Нарязване и смесване
Натрошете подсушените кори на малки парчета директно в течната смес. Работете бързо, за да останат въздушни. Оставете всичко да престои пет минути; през това време корите ще поемат част от влагата и ще се разпределят равномерно.
4. Печене
Намажете тавата с масло или покрийте с хартия. Изсипете сместа и заравнете. Печете в предварително загрята фурна на 180 °C около 30 минути – повърхността трябва да добие наситено златист цвят, а клечка, забодена в центъра, да излиза суха.
Каква е тайната на най-вкусния портокалов кекс
5. Варене на сиропа
Докато сладкишът се пече, смесете вода, захар, портокалов сок и кора. Сварете сиропа 5 минути, свалете от огъня и оставете да се охлади до стайна температура.
6. Сиропиране
Извадете готовия сладкиш и го оставете да почине 10 минути. Набодете повърхността с дървено шишче и залейте равномерно с хладкия сироп. Десертът ще издава тихо пукане – знак, че корите поемат ароматната течност.
7. Отлежаване
Покрийте с чиста кърпа и оставете най-малко един час, за да се напои докрай. Вкусът е още по-интензивен на следващия ден.
Полезни съвети и вариации
Кисело мляко: използвайте пълномаслено; нискомасленото дава по-водна текстура.
Без допълнителен мазнинен слой: корите съдържат достатъчно олио от основната смес, така че не е нужно редово намазване.
Ароматен туист: добавете щипка канела или кардамон в сиропа за ориенталска нотка.
Портокалови резени: подредени върху готовия сладкиш, придават празничен вид и подсилват цитрусовия аромат.
Без глутен: заменете пшеничните кори с оризови или царевични, като намалите времето за печене с 5 минути.
Турският портокалов кекс, който завладя ума на домакините
Как да сервирате сладкиша?
Поднесете порция от портокаловия сладкиш леко охладена, поръсена с пудра захар или настърган шоколад. Чаша горещо кафе балансира сладостта, а билков чай с мента подчертава цитрусовите нюанси. Ако искате свеж контраст, добавете лъжица цедено кисело мляко с капка мед до всяко парче.
С няколко достъпни продукта и кори за баница ви предстои да приготвите десерт, който ухае на средиземноморското слънце и носи вкуса на домашната кухня. Пухкавата структура, освежена от портокалов сироп, превръщат десерта в звезда на всяка трапеза. Следвайте стъпките, оставете вкуса да се развие през нощта и се насладете на сладкиш, който доказва, че кулинарната магия често се крие в най-простите съставки.
