Има едно златно правило в готвенето на месо, което е от полза както на професионалните готвачи, така и на обикновените домакини.
Още: Бърза и лесна торта без печене – идеална за всеки повод и без повод
Още: Омлет без мазнина и пържене – здравословна закуска за малки и големи
Много домакини не знаят каква трябва да е температурата на водата, в която варят месото. Някои от тях са на мнение, че е необходима вряща течност, докато други са убедени, че е необходимо месото да се постави в студена вода.
Златното правило при варене на месо
Готвачите се ръководят от правило, което помага да се приготви богат бульон. Месото и костите трябва да се поставят в студена вода.
Защо месото НЕ трябва да се замразява повторно?
Още: Бърза пролетна разядка от коприва: Рецепта, която домакините обожават
Още: Вкусна и свежа салата за Гергьовден, която се превърна в ХИТ
В този случай продуктите при нагряване те ще отделят повече сок и колаген, което ще повлияе положително на качеството на приготвеното ястие.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Вкусна пролетна баница с лапад: Лесна и икономична рецепта
Пилешкото се препоръчва да се готви и да се доведе до кипене на слаб огън. Благодарение на това бульонът ще се окаже по-наситен и прозрачен. Друг важна тънкост е навременното отстраняване на пяната.
Не винаги обаче е добре да използвате студена вода. Вряща вода е необходима в случаите, когато целта е да се сготви вкусен и плътен бульон. В този случай отделеният на повърхността протеин "ще се върне" в ястието и месото няма да загуби своята сочност и вкуса си.
Дори най-жилавото месо ще стане сочно и крехко, ако го залеете с това
Още: Червена агнешка супа за Гергьовден
Още: Алтернатива на сладкото: Рецепта за енергийни бонбони без захар
