За да направите варената царевица вкусна, трябва да изберете не само млади кочани, но и да знаете колко време да я варите и какво да сложите във водата. Ето какво трябва да знае всяка домакиня, която приготвя царевица у дома.
Избор на царевица: Какво трябва да знаете
За да изберете млада и крехка царевица, трябва да обърнете внимание на няколко признака: Листата, в които са увити кочаните, трябва да са зелени, това показва, че царевицата е прясна. Царевичните зърна трябва да са млечножълти на цвят и меки на допир. За да се гарантира равномерното изпичане или варене на кочаните, изберете ги с еднакъв размер.
Празни кочани на царевицата: Направете това и ще решите проблема
Колко време се вари царевица?
Младите кочани се запарват и се варят около 15 минути във вряща вода. След това котлонът може да се изключи и продуктът да се остави в същата вода за още половин час.Старата, презряла царевица има тъмни зърна. Времето за готвене на такива кочани е от 40 минути до 2 часа. Най-бързият начин за приготвяне на сладка царевица е Bonduelle - 10 минути във вряща вода са достатъчни.
Как да сварим царевица, така че да е мека, какво да добавим във водата
За да направят царевицата сладка и крехка, домакините с опит съветват да добавите към водата, в която се готви царевицата следните съставки:
- Малко мляко — въглехидратите в млякото се разграждат при нагряване, което прави царевицата по-сладка.
- Парче масло.
Препоръчително е водата да се осолява по време на готвене в края - 5 минути преди края на топлинната обработка е идеалният момент.
Готовата царевица може да се поръси със сол, настърган кашкавал или твърдо сирене и да се намаже с масло или олио. Сготвената царевица трябва да се консумира веднага - тя губи сочността си, когато изстине.
За да расте и да има хубава царевица: Колко дълбоко трябва да я садим?
Какво още трябва да знаете за варенето на царевица?
Царевицата трябва да се сготви възможно най-скоро след покупката. Всеки час съхранение превръща естествените захари в нишесте, което прави кочана по-малко сладък. Не е необходимо царевицата да се почиства напълно - можете да оставите 1-2 слоя вътрешни листа. Те ще предпазят зърната от завиране и ще добавят вкус. Не забравяйте да премахнете царевичната коса - тя може да придаде горчивина.
Ако кочаните са с различни размери, разрежете по-големите наполовина - по този начин ще се сварят равномерно. Няма нужда да накисвате царевицата преди готвене.
Прочетете също: Как се приготвя вкусна царевица на скара?
