Необходими продукти:
4 броя пилешки гърди
300 грама спанак
2 супени лъжици олио
половин чаша бяло вино
4 супени лъжици извара
300 милилитра пилешки бульон
4 супени лъжици готварска сметана
1 супена лъжица нишесте
1 супена лъжица горчица
кашкавал
риган, магданоз
Начин на приготвяне:
Почистете спанака бланширайте го и го отцедете. Накълцайте лука и го запържете, добавете виното. Щом заври се прибавят спанакът, изварата, сметаната, горчицата и се овкусява с подправки на вкус (сол, пипер). След като сосът къкри за 10-15 минути, се сгъстява с размито в малко вода нишесте.
Пилешкото се нарязва на късове, посолява се, поръсва се с черен пипер, овалва се в 1 с.л. нишесте и късовете се разбъркват, за да се разпредели нишестето. В дълбок тиган се загрява мазнина и се запържва равномерно пилешкото. Добавете в сметановия сос и изсипете в малка тавичка. Изравнете яденето и го поръсете с настърган кашкавал. Запечете за малко, докато кашкавалът се разтопи. Поднесете с накълцан магданоз.
