Замисляли ли сте се колко точно е сладка "сладката царевица". И дали има повече захари в нея? Колко калории има във всеки кочан, трябва ли да я избягваме или напротив...
Всъщност, доста са митовете за царевицата. От това, че е супер калорична, до това, че е супер храна на древни цивилизации. Къде е истината, решихме да попитаме директно "от корена". Проследявайки стъпките на българската сладка царевица, отидохме в подножието на Родопите, до Септемврийското село Лозен. Там, на площ от 1 500 дка семейството на Борислав Ралинов старши вече 15 години отглежда не какво да е, а точно царевица.
Историята на това впечатляващо семейно производство започва с едва 3 дка, засадени като на шега. В момента броят на отглежданите кочани е толкова голям, че ако ги подредим един до друг, ще стигнат точно от София до Бургас. Всъщност, техните кочани стигат до цялата страна. Благодарение на партньорството с Kaufland, сладката царевица на Ралинови достига до 35 български града. "Най-важното за това партньорство обаче е предсказуемостта. Вече 13 години виждаме в лицето на най-голямата верига и голям партньор, който ни дава увереността да правим следващи крачки, да се развиваме, да планираме и да разширяваме екипа си, защото нашата семейна фирма е част от програмата за договорно изкупуване на селскостопанска продукция.", обяснява Ралинов-старши.
100 грама царевица са само 100 калории
Обратно на всички митове за царевицата, всъщност тя е наистина диетична. Освен това е антиоксидант и е един от основните растителни продукти, чрез които организмът ни може да си набави важни хранителни вещества – витамини, калий, фосфор, желязо, цинк. В допълнение на този коктейл от вещества е и магнезият, който предотвратява стареенето на кожата.
Все по-търсен зеленчук целогодишно
Търсенето на този зеленчук нараства всяка година. Тенденцията е отчетливо растяща. "Хората все повече четат, интересуват се. Това, естествено, се отразява и върху предпочитанията им. Преди години хората някак не се сещаха да купуват царевица в ежедневието си. Сега това вече не е така", коментира Ралинов. Погледнато в стойност, само за 2024 година изкупената продукция от стопанството надхвърля 1,2 милиона лева – със сериозен ръст от 26% спрямо предходната година.
По-голямото търсене означава и повече работа за семейната фирма. В последните години ръкави в нея запряга и най-младият член на семейството – Борислав младши. Въпреки изкушенията и възможностите на големия град, той избира да продължи семейната традиция. Със свеж поглед и силна привързаност към семейните корени, той е решен да развива стопанството устойчиво, но и с модерно мислене. "Работата със земеделието винаги е била в рода ни. Аз съм трето поколение земеделец и искам да развиваме бизнеса устойчиво, но и модерно", споделя той.
Грижа във всеки етап от производството
В стопанството на семейство Ралинови отглеждането на царевица се извършва почти изцяло на ръка – 99% от процеса е ръчен труд. Макар да използват трактори за част от механичната обработка на земята, най-важните дейности – като подбора, прибирането и грижата за реколтата – са поверени на човешката прецизност и внимание. За да гарантират максимална свежест при доставката, семейството разполага и с хладилни камиони, благодарение на които всеки кочан царевица достига до клиента с отлично качество.
Производителите отглеждат ранна и стандартна царевица, внимателно съобразена с климатичните особености на региона и търсенето на пазара. Сред най-големите предизвикателства в процеса са високите температури, липсата на вода за напояване и трудността при намиране на работна ръка – защото, както казват самите производители, "земеделието е работа, която изисква не просто усилие, а всеотдайност". Въпреки това, екип от около 150 сезонни работници и 10 души постоянен персонал се грижи всяка година за това сладката царевица на Ралинови да достигне до българските трапези – качествена, свежа и с разпознаваем вкус.
Качеството – доказано и разпознаваемо
Както повечето български производители, с които работи Kaufland, и производството на семейство Ралинови е сертифицирано по международния стандарт Global G.A.P. – гаранция за проследимост, безопасност и високи стандарти на всяка стъпка от производствения процес.
Тази ангажираност към качеството и коректната работа са едни от основните причини зад дългогодишното доверие, което стопанството получава не само от Kaufland, но и от крайните клиенти. "Най-голямото удоволствие е да получиш добри отзиви от клиентите и да работиш с екип, който те разбира", споделят Ралинови. Особено високо ценят коректността и добрата комуникация с търговския отдел "Плодове и зеленчуци" на Kaufland, които според тях са не просто купувачи, а истински партньори по пътя към качествена, достъпна и българска продукция.
