Пръжките са сред онези незабравими вкусове, които събуждат спомените от селските дворове и топлите зими на детството. Но защо някои твърдят, че само хората над 60 години знаят истинската тайна на приготвянето им?
След тежките трапези и ежедневните наздравици по време на дългите зимни празници, които продължават и през януари с поредица от именни дни, зелевия сок, известен с пробиотичните си свойства, безценни за здравето на стомаха, е благодат и лек, популярен и при махмурлук.
Киселото зеле е ферментирал продукт. То може да се яде сурово и да го използвате за салати и питателни хранения. Корейската версия на киселото зеле е кимчи, което най-вероятно сте опитвали, ако харесвате азиатската кухня.
Консервираната храна трудно може да се нарече здравословна храна. След термична обработка повечето продукти, независимо дали са зеленчуци или риба, се превръщат само в „черупка“, в която не остават ценни хранителни вещества.
Свинското месо е едно от най-консумираните у нас, като на Коледа и дните след нея, както и по време на зимните януарски празници именно то е традиционно поднасяно на трапезата, измествайки пълнената кокошка или пуйка, която приготвяли някога дедите ни.
Зимата е времето от годината, в което на почит сред българите е едно любимо ястие - свинско с кисело зеле. Всеки може да експериментира свободно като прибавя различни съставки.
Ревенът е ядливо растение, което се използва и за медицински цели. Има мощен храносмилателен и слабителен ефект, благодарение на съдържащите се в състава му сенозиди.
Пуйката е традиционно ястие в много домове покрай коледните празници. Дори в българските семейства тя бавно, но сигурно започна да измества традиционните свински пържоли.
Киселото зеле е ферментирал продукт. То може да се яде сурово и да го използвате за салати и питателни хранения. Корейската версия на киселото зеле е кимчи, което най-вероятно сте опитвали, ако харесвате азиатската кухня.
Консервираната храна трудно може да се нарече здравословна храна. След термична обработка повечето продукти, независимо дали са зеленчуци или риба, се превръщат само в „черупка“, в която не остават ценни хранителни вещества.
Свинското месо е едно от най-консумираните у нас, като на Коледа и дните след нея, както и по време на зимните януарски празници именно то е традиционно поднасяно на трапезата, измествайки пълнената кокошка или пуйка, която приготвяли някога дедите ни.
Пуйката е традиционно ястие в много домове покрай коледните празници. Дори в българските семейства тя бавно, но сигурно започна да измества традиционните свински пържоли.
След тежките трапези и ежедневните наздравици по време на дългите зимни празници, които продължават и през януари с поредица от именни дни, зелевия сок, известен с пробиотичните си свойства, безценни за здравето на стомаха, е благодат и лек, популярен и при махмурлук.
Зимата е времето от годината, в което на почит сред българите е едно любимо ястие - свинско с кисело зеле. Всеки може да експериментира свободно като прибавя различни съставки.
Пръжките са сред онези незабравими вкусове, които събуждат спомените от селските дворове и топлите зими на детството. Но защо някои твърдят, че само хората над 60 години знаят истинската тайна на приготвянето им?
Ревенът е ядливо растение, което се използва и за медицински цели. Има мощен храносмилателен и слабителен ефект, благодарение на съдържащите се в състава му сенозиди.
Шкембе чорбата е ястие от турската кухня, навлязло на Балканите и превърнало се в част от градската култура в шкембеджийниците през 19 век.
От Османската империя до Балканите – това е пътят на шкембе чорбата от турската кухня до превръщането ѝ във важен елемент на градската култура.
Свинските пържоли с бира са съблазнително ястие, което моментално пренася любителите на добрата кухня в нов свят на аромати.
Пръжките са сред онези незабравими вкусове, които събуждат спомените от селските дворове и топлите зими на детството. Но защо някои твърдят, че само хората над 60 години знаят истинската тайна на приготвянето им?
След тежките трапези и ежедневните наздравици по време на дългите зимни празници, които продължават и през януари с поредица от именни дни, зелевия сок, известен с пробиотичните си свойства, безценни за здравето на стомаха, е благодат и лек, популярен и при махмурлук.
Киселото зеле е ферментирал продукт. То може да се яде сурово и да го използвате за салати и питателни хранения. Корейската версия на киселото зеле е кимчи, което най-вероятно сте опитвали, ако харесвате азиатската кухня.
Консервираната храна трудно може да се нарече здравословна храна. След термична обработка повечето продукти, независимо дали са зеленчуци или риба, се превръщат само в „черупка“, в която не остават ценни хранителни вещества.
Мариноването добавя вкус и аромат към храната, помага за по-дългото ѝ съхраняване, консервиране, запечатва сочността на месото и го запазва крехко.
Агнешкото е по-постно червено месо от говеждото и ви позволява да добавите разнообразие към традиционните рецепти за месни специалитети.
Свинското месо е едно от най-консумираните у нас, като на Коледа и дните след нея, както и по време на зимните януарски празници именно то е традиционно поднасяно на трапезата, измествайки пълнената кокошка или пуйка, която приготвяли някога дедите ни.
Oктопод, който виси от някоя таверна, е една от емблематичните снимки не само за туристите, но и за добрите кулинари през лятото.
След светлите декемврийски празници през януари ни очакват поредица от именни дни, за които домакините трябва да приготвят трапезата за гостите си.
Много хора обожават морски дарове, но малцина се осмеляват да ги приготвят сами. Един от тези морски дарове са пипалата от калмари.
Кайзер пастърма е сурово-сушен месен деликатес, най-често от свинско месо, но може да се срещне също от телешко, агнешко и т.
Зимата е времето от годината, в което на почит сред българите е едно любимо ястие - свинско с кисело зеле. Всеки може да експериментира свободно като прибавя различни съставки.
Ревенът е ядливо растение, което се използва и за медицински цели. Има мощен храносмилателен и слабителен ефект, благодарение на съдържащите се в състава му сенозиди.
Турските сарми с булгур са популярно ястие, което впечатлява с баланса между фини подправки, леко кисел нюанс и приятната плътност на булгура.
Зелевите сарми с кълцано месо са сред емблематичните български ястия, които присъстват не само в зимните менюта, но и във всяка традиционна кухня.
Пуйката е традиционно ястие в много домове покрай коледните празници. Дори в българските семейства тя бавно, но сигурно започна да измества традиционните свински пържоли.
Голите сарми са интересно кулинарно решение, което запазва познатия вкус на традиционните сарми, без да включва трудоемкото завиване на листа.
