Как да приготвим лесно супер вкусна домашна пастърма

Много често обаче това от магазина или не отговаря на очакванията ни за вкус, или е толкова скъпо, че трудно ще компенсира цената си с вкус.

А всъщност да си приготвим сами сушено месо изобщо не е чак толкова трудно. 

Тайната на перфектно сготвеното месо

Какво ви трябва? 

1,5 кг свински бут 

1,6 кг телешко бедро

200 г чесън (около 40 скилидки)

1 кг сол

1 чаша оцет

вода

розмарин (на вкус)

семена от копър (на вкус)

всякакви подправки по желание

Приготвяне:

Преди да започнете да приготвяте месото, го изплакнете под течаща вода, а след това нарежете парчетата на по-малки, за да може да изсъхне по-бързо. 

Можете да разделите свинското на 4 части, а телешкото на 3. 

Колко сол да сложим на пастърмата, ако искаме перфектния деликатес

Пастърмата е един от онези деликатеси, които ние българите от край време ценим и не пропускаме възможността да сервираме на трапезата с...

Прочети повече

След това вземете голям и по-дълбок съд и покрийте цялото му дъно със сол. Наредете върху него парчетата телечко и ги покрийте изцяло със сол, а върху тях наредете свинското и повторете. Всичко трябва да е напълно покрито от солта, а после оставете да престои 8 часа. Най-удобно и лесно ще е да го направите през нощта. 

За маринатата за местото: Пресовайте около 30 от скилидките чесън и ги залейте с 2 литра вода, като оставите да престоят около 20 минути.

Залейте осоленото месо с маринатата, като го натъркате хубаво с ръце и после върнете в съда, сложете му капак и го пъхнете в хладилника за още 8 часа. 

След като са се накиснали хубаво, трябва да ги измиете обилно под течаща вода, а после ги сложете в съд с дестилирана вода за 2-3 часа, като сменяте водата на всеки час.

Сложете после оцета в нея, пуснете месото вътре и оставете за 2 минутки, а после го подсушете.

Лесна за приготвяне ДОМАШНА ПАСТЪРМА!

Малко са хората, които не обичат пастърма и не се наслаждават за страхотното зимно мезе особено с хубаво домашно вино. Пастърмата в ма...

Прочети повече

Останалия чесън смелете и намажете с него месото, а после оваляйте парчетата с любимите си подправки, така че хубаво да се покрият с тях. 

Оставете парчетата в следващите 5 дни да съхнат на стайна температура. За да предотвратите замърсяване, можете да ги увиете с марля. 

Какво би се случило с нас, когато откажем ЧЕРВЕНОТО месо

Когато мине времето за изсушаване, като можете да сушите и повече дни ако желаете, изтръскайте и забършете с ръце месото от подправките преди сервиране, нарежете на тънки филийки и поднесете.

Да ви е сладко!