Все повече и повече най-разнообразни билки навлизат и стават известни, а ние ги търсим в кухнята за щяло и нещяло.
Важно е обаче те винаги да бъдат със своите силни аромати и свойства, защото в противен случай се обезсмисля функцията им. Когато ги пазим за по-дълго време обаче, защото например са в по-голямо количество, технтие свойства изчезват.
Това са най-полезните билки за зимата
Как да ги съхраняваме за по-дълго време?
Билките могат да бъдат използвани в доста продължителни периоди след правилното им изсушаване или замразяване. Изсушаването на въздух е най-лесният, най-евтиният и естествен метод за съхранение на подправките и билките. Така се запазва натуралният аромат за много дълго време.
Сушенето на въздух е бавен процес, чрез който листата запазват максимума от своите аромати. Не се препоръчва сушене в микровълнова печка, защото микровълните готвят билките и намаляват силно качеството им.
Допуска се сушене на фурна на възможно най-слабата температура в продължение на няколко часа.
1. Изрежете стъблата, леко разклатете, за да премахнете насекомите, прахта и счупените клечици, както и пожълтелите листа.
2. Изплакнете със студена вода, оставете на слънце да изсъхнат.
3. Премахнете най-долните листа, за да оформите място за връзване. Съберете билките в снопче и завържете. Обърнати надолу ги окачете на проветриво място. Най-добре е да ги увиете в някаква хартия (може вестник), за да ги предпазите от прегаряне от слънчевите лъчи и насекомите.
4. Дръжте на проветриво място на терасата или в складово помещение с отворен прозорец за поне 3 седмици.
Супер ефективни начини за сушене на билки
Замразяване на билките
Тук важат същите стъпки като при сушенето – почистването и оформянето става по подобен начин. След като изсушите измитите снопчета билки ги затворете в плътно затварящи се бурканчета и ги сложете във фризера. Важно е съдовете да се затварят много добре.
