Как да запазите авокадото свежо за по-дълго?

Покафеняването на авокадото е неизбежно, след като го нарежете, но има начини да забавите реакцията.

Съвети, за да предпазите авокадото от покафеняване

1. Съхранявайте го в херметически затворен контейнер

Опаковането на нарязано авокадо в пластмасова обвивка или съхраняването му в херметически затворен контейнер може да контролира излагането на кислород и да забави покафеняването.

Въпреки това покафеняването може да се възобнови отново, ако извадите авокадото от контейнера и го изложите отново на кислород.

Яжте авокадо всеки ден: ползи и вреди от авокадото

2. Съхранявайте го с лук

Съхраняването на нарязано авокадо с нарязан лук също може да го предпази от покафеняване, без да повлияе на вкуса му - стига да сте сигурни, че лукът остава в контакт само с кожата на авокадото, а не с пулпата.

3. Потопете в кокосова вода

Друг начин да предпазите авокадото си от покафеняване е като го потопите в кокосова вода. Освен че ограничава излагането на кислород, съдържанието на антиоксиданти в кокосовата вода изглежда играе роля в забавянето на ензимната реакция. Но не го дръжте в течността твърде дълго, за да не загуби твърдостта си.

Как да си отгледаме авокадо от костилка

4. Добавете лимонов сок

Освен кислорода, промяната на нивата на pH е друг полезен начин да предпазите авокадото си от покафеняване.

Подкислителите, като лимонена и аскорбинова киселина, намиращи се в лимоновия сок, помагат за понижаване на рН на авокадото и намаляват ензимната активност, като го предпазват от покафеняване. Изстискайте малко лимонов сок върху авокадото и това ще забави процеса на покафеняване.

5. Добавете сока от ананас

Намазването на авокадото със сок от ананас може да го предпази от покафеняване. Идеята е същата като при лимоновия сок. Намажете откритата пулпа от авокадото, за да го поддържате свежо за по-дълго време.