Направете това и патладжанът НИКОГА няма да горчи
Ако говорим за кожата на патладжана, тя е напълно годна за консумация. Дори по-крехките и млади патладжани е препоръчително да не се белят, защото така рискувате вътрешността да се разкашка и зеленчукът да се деформира.
В случай, че вътрешността на патладжана е наранена или семената му са започнали да покафеняват, трябва да ги премахнете, защото техният вкус обикновено е горчив, а и текстурата не е от най-приятните.
Туршия с патладжан и магданоз – толкова вкусно нещо не сте яли!
Ако все пак сте решили да осолите патладжана, с цел да подпомогнете премахването на горчивия сок, добре е да използвате морска сол, а не обикновена. Опитните готвачи твърдят, че съвременните сортове патладжани не са толкова горчиви, колкото в миналото и не се нуждаят от допълнително посоляване.
Научете тайната на това как се пече патладжан в чушкопек
Септември е и ароматът на печени чушки събужда апетита ти и ти напомня, че е време за приготвяне на зимнина. Затварянето на вкусотии в ...
Пърженият патладжан също си има някои специфики, с които е добре да се съобразите. Когато нарежете зеленчука на филийки, посолете го и го оставете така за неопределено време. След това го измийте и го притиснете между две парчета кухненска хартия, така че излишната влага да излезе от вътрешността му.
Ако обаче не желаете да използвате сол за премахване на горчивината, може съвсем спокойно да се възползвате от един простичък, но ефективен трик. Трябва да нарежете патладжана на средно дебели резени, да ги поставите в плоска чиния и да ги сложите във фризера за близо 4 часа.
След това извадете патладжана от фризера и го оставете да се размразява на стайна температура. Когато филийките са размразени, притиснете ги леко с ръка, за да може излишната течност да излезе от тях и след това ги подсушете с кухненска хартия.
Ето така гарантирано ще премахнете горчивия вкус на патладжана, без да се налага да го солите предварително.
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Още от ЛЮБОПИТНО:
Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 4 май /валутен калкулатор/
По-здравословен ли е замразеният хляб?
Това е най-скъпият зеленчук в света, съдържа важни витамини и минерали
Как сами да премахнете зъбния камък?
Нудистки плаж в Сардиния организира голи сватби
В кое море се влива река Марица?
Кой е единственият български град на река Тимок?
За да печете на барбекю най-здравословно, спазвайте тези правила
Редактор:
Мария Стратиева