Не яжте това в самолет, защото ще има отвратителен вкус на височина

Изборът на правилните храни по време на полет може да направи пътуването ви по-удобно. Ето защо е важно да знаете коя храна променя вкуса си на височина, както към по-лошо, така и към по-добро.

По-добре от бизнес класа: с какво са се хранили пътниците в самолетите през миналия век

Защо храната в самолета има различен вкус?

Има няколко причини, поради които вкусът ни е различен на височина. Това се дължи преди всичко на сухия въздух в кабината на самолета - подобен е на този, който бихме дишали в пустинята, обясняват експерти, а също и на ниското налягане на височина и силния шум от двигателите.

Според изследване на немски учени, чувствителността на вкусовите рецептори в летящ самолет намалява с 30%. Но това най-често се отнася само за сладки и солени храни, както и за възприемането на цитрусови плодове. Именно тези продукти изглеждат по-различни в самолета, отколкото на Земята. Но горчивите и земни вкусове остават непроменени.

В обстановка на сух въздух е по-трудно да се разграничат ароматите, обонянието се влошава и това се отразява на вкуса на храната.

Проучване, публикувано в International Journal of Gastronomy and Food Sciences, отбелязва, че силният фонов шум може да повлияе негативно на възприемането на вкуса и аромата дори на алкохола. При нива на шум над 85 dB, както в кабината на самолет, летящ на височина от 10 км, възприятието за сладост се влошава, а усещането на пикантни вкусове, напротив, се увеличава.

Има един трик. Шумоподтискащите слушалки работят чудесно в самолета. Поставянето им прави храната и напитките по-вкусни, споделят запознати.

Между другото, най-малко шум има в предната част на купето, а най-много на задните редове. Разликата може да достигне до 10 dB, което е доста значително.

Защо е препоръчително да не се яде в самолета?

Най-лошата и най-добрата храна

„Всичко, което има вкус на пармезан, гъби, домати, сос Уорчестър, аншоа и т.н., ще бъде страхотно. И е по-добре да пиете ярки вина с плодов аромат и тези, които са направени в планините, а не на морското равнище - например чилийски.

Но е по-добре да избягвате сладките, солените и газираните храни в самолета.

Сладките и солени неща ще изглеждат пресни, но в самолета тези вкусове са с 20-30% по-слабо изразени, така че ще искате да добавите повече сладост и сол, което е нездравословно. Що се отнася до газираното, то само ще причини неприятно подуване на корема.